便宜猪肉能吃多久? 肉价走低上演悲喜两重天

猪肉价格走低，消费者喜上眉梢，而生猪养殖户却为利润“缩水”发愁，有的甚至已开始弃养退市。

9月13日，在新贵都农贸市场内，市民赵先生一次买了5斤猪肉，这是他今年买猪肉最多的一次，因为眼下吃猪肉很实惠。而就在同一天，胶州的生猪养殖户徐先生将自家的猪崽低价卖给了熟识的一个同行，猪崽养了7个多月徐先生没有挣到钱，在他看来，猪市眼下正进入低迷期，这个时候不出货，生猪很快就会成为他的“烫手山芋”。

几乎与去年类似，从最高时的28元/公斤到不足20元/公斤，从今年3月份开始至9月份，猪肉的价格就像坐上了“过山车”。重新回到市民餐桌的“十元猪肉”还能吃多久？对于猪肉价格的走势，从生猪养殖户到零售商贩，较多的说法是猪市已经进入了低迷期，止跌趋稳态势明朗，但由于养猪利润较大程度地“缩水”，生猪供应市场预计将再次面临考验，猪价动荡似乎在短时期内也难以避免。

肉价走低肉贩生意回暖

从上月开始，在岛城的零售市场，每斤猪肉的价格回到了久违的10元以下。肉价破十，刺激了居民消费，增加了猪肉的销量。在今年的中秋节，市民吃肉可以享受实惠了。

9月13日，在新贵都农贸市场内，市民赵先生一次买了5斤猪肉，他告诉记者，这是今年以来买肉最多的一次。以前猪肉价格为每斤14元的时候，他根本“不敢”多买，每隔十天左右才能吃一次猪肉，其他时间都是选择吃鸡肉、鸭肉等。自从近期猪肉价格连续下跌至每斤10元左右后，他才感觉勉强能够接受该价位，“我现在计划一周吃一次肉。”赵先生说。“猪肉价格下降了，现在肉也好卖了！”在一旁卖猪肉的摊主接过赵先生的话说，猪肉价格没降之前，市民买肉甚至都是按两买，选择吃猪肉的市民也少，在此经营猪肉的摊主都喊生意不好做，一度还出现了部分摊位撤离改行的情况。现在肉价下降后，市场上的猪肉摊又开始回暖了，摊位至少增加了三分之一。“现在生意还可以，一降价，咱的生意也好做了！”摊主刘女士一脸笑容。

生猪养殖户利润“缩水”

与猪肉零售商贩的好心情形成对比的是，生猪养殖户眼下却普遍高兴不起来，不少养殖户已弃养退市。9月13日，胶州的生猪养殖户徐先生将自家的6头猪崽低价卖给了熟识的一个同行，7个多月前，看到养猪热升温，他以每头800多元的价格抢购了这6头猪崽，但饲养成本太高，加上眼下生猪收购价格已经大幅度下降，徐先生觉得养到最后还会赔钱，决定提前出货，“养到现在没挣到钱，但不卖肯定也不行。”

提到目前的生猪市场，平度生猪养殖户尚玉琦也显得有些无奈。他坦言，自己在前段猪肉价格高涨时期进入养殖市场原本想大赚一笔，当时计划建成占地20多亩的养殖场，然而目前的生猪行情让他的投资信心开始动摇起来。“现在能保本就算不错了，我预计明年养殖户的日子将更难过。”

尚玉琦告诉记者，当初他以每头800多元购买了猪崽，那时候收购价每斤9元多，养一头猪可以赚六七百元。但眼下，饲料、人工、水电、防疫等费用支出很大，其中饲料价格一直在涨，现在已经涨到了一斤饲料1.3元左右，而目前市场上生猪的价格也就在每斤5.7元左右，情况好的能卖到6.6元左右，按照育肥200斤出售，一头猪的利润最多只有两三百元。

弃养退市影响市场稳定

“那些自家繁殖猪崽的还勉强可以保本，而购买猪崽的养殖户已开始赔钱了。”尚玉琦说，价格如果继续跌下去，自己勉强可以撑到春节，但到明年就肯定支撑不下去了。“我想大批养猪散户都将面临破产。”记者采访了多个养殖户，尚玉琦的说法具有一定的代表性。

胶南市大村镇的养殖户杨兴奎说，猪肉降价的源头在于生猪价格的走低，进入8月份，一头猪比年初要少挣五六百元。利润减少，养殖户的信心受挫。一旦对前景不看好，一些小的散养户便弃养退市，这种势头已在呈现扩大的趋势。

记者了解到，根据农业部发布的全国生猪市场的调查显示，8月份，包括青岛在内的山东生猪价格走低迹象最为明显，补栏生猪压栏现象严重，在莱西等地，几乎没有猪贩过来收猪，而与此同时，子猪市场交易冷清，子猪基地的子猪压栏量增多，散养户不敢补栏。

据青岛市蔬菜办等部门有关人士介绍，在全市的生猪供应量中，虽然生猪散养户的比例已经降到了20%左右，但仍对猪市稳定有较大影响。生猪散养户一旦退市形成规模，也会加剧市场动荡。

多管齐下降低经营风险

对于眼下的猪市，杨兴奎说，猪市已经进入了低迷期，由于养猪利润较大程度地“缩水”，养猪补栏热已经明显退烧，可以预见的是猪肉价格还会因为供应量的减少而再次上扬。

通过多年养猪，杨兴奎说自己逐渐摸清了猪市的“水性”——— 价格潮起潮落，大涨之后必有大跌。他说，现在猪肉价格是降下来了，可养猪的不赚钱。养猪的少了，猪肉价格马上就会猛涨。他认为，国家应该加强对生猪生产的保护，特别是在养殖户不赚钱的时候，国家要及时伸出援手，帮助养殖户挺过难关。

价高就争养，价低就退市，市畜牧局相关负责人表示，这种随风倒的短期行为是猪市的硬伤，剔除这一硬伤，重要的一点就是要对养殖户进行政策鼓励，帮助他们化解经营风险。目前，本市已在着手制订《关于加快现代畜牧业发展的意见》，除了继续对能繁母猪进行补贴，实施能繁母猪政策性保险，扩大承保面，实现应保尽保外，还将建立和推行^***支持、企业和银行多方参与的信贷担保机制，对符合信贷原则和贷款条件的养殖户、加工企业提供贷款支持，区市财政要对担保机构的风险给予必要的补助，以此来降低养殖户的经营风险，避免行业大起大落。