佛山全市猪肉都“有据可寻”

“去年佛山的重大食品安全事故处理能力仅列全省第10，这与佛山在全省的经济、政治地位极为不符。”市政府副秘书长周文昨日在全市食品安全工作会议上强调，目前全市各职能部门要确保奥运期间，不发生重特大食品安全事故，并初定今年10月底在全市范围内进行重大食品安全事故应急演练，以提高相关部门应急反应能力。

此外，佛山市于本月起实施新修订的《生猪屠宰管理条例》，市经贸局张庆云副局长在该会议上表示，本月起，全市34家生猪屠宰厂所出猪肉都会“有据可寻”，以杜绝病死猪肉进入市场。

全市重大食品安全应急演练10月底进行

“根据省食安委的评估显示，在全省21个地级市中，去年佛山重大食品安全事故处理能力评估仅列全省第10位，这与佛山在全省的经济、政治地位极为不符。”市政府副秘书长周文表示，今年将根据《佛山市重大食品安全事故应急预案》，拟于10月底在全市进行重大食品安全应急演练。

“对于应急情况的处理，我举个例子，上星期四有人在网上发布油价上涨的谣言，当时市政府及时采取相应措施，稳定了油料供应。但在我们通过短信群发进行辟谣时，还是出现了一些问题：当时政府部门利用气象台天气预报发布平台群发短信，由于一些原因，只能称是‘应急办’发布辟谣信息，以至有网民戏称政府又设立新部门了，此外在晚上10点之后，“139”开头的移动号码都能收到该信息，不过“133”号码开头的联通号码则未能收到该信息。”周文表示，完善佛山的食品安全信息统一发布平台，除可供食品安全监管各部门实现信息互通、资源共享，还能及时为市民提供最可靠的信息，以降低突发事件带来的不良影响。

全市34家屠宰厂每天供应7000多头猪肉

据了解，经贸部门将对全市生猪定点屠宰进行规划设置，对全市生猪屠宰厂进行拉网式检查，并打击私屠滥宰等不法行为，对屠宰企业存在的问题进行集中整改。

“全市目前有34家生猪屠宰厂（顺德13家、南海14家、禅城2家、高明4家、三水1家），它们每天为佛山市民提供7000多头猪肉（按照现阶段佛山市580万人口估算，每天提供的猪肉量已能完全满足市场需求）。”市经贸局市场建设科叶金林副科长表示，这些获得证照的生猪屠宰厂都已实现机械化操作。

据了解，今年10月底，全市将进行重大食品安全事故应急演练，以检验全市食品安全应急体系和工作机制，提供应急处置能力，市食安委还将根据演练情况，健全全市食品安全重大事故应急处理机制。目前各项准备工作已经开始。

问题猪将有源可查

叶金林介绍说，新的《生猪屠宰管理》条例实施后，与之前条例相比有3个变化：以前县一级政府就能批复建立生猪屠宰厂，而现在必须由市政府批复；另外整个生猪追溯管理体系得到明确，生猪在养殖场内接种何种疫苗，被运到哪个屠宰厂进行加工，以及最后在哪个市场销售都被建立档案（其档案都要保存两年），以便发现问题时，能及时控制事态发展，不让问题猪进入市场；此外，之前病死猪肉的销毁由于没有相关补贴，都由个人自己承担，以至出现一些病死猪肉去向不明情况，而新条例明确了对病死猪肉处理时，国家将给予财政补助，以消除病死猪肉流向不明情况。

“把生猪从开始喂养到上市过程进行档案管理，能在很大程度上降低‘瘦肉精’中毒事件发生概率。”叶金林说。

据了解，今年5月19日，禅城区张槎古灶生村发生一起三名外省民工食用含有“瘦肉精”猪肺汤食物中毒事件，而该事件在当天已得到及时处理。

另据记者了解，目前佛山直接供应奥运场馆或奥运村的食品都已安全运抵北京。