东莞：大水淹了养猪场 提防死猪肉

连绵不断的大雨，淹没了东莞桥头镇大片的农田、猪圈。据昨日桥头镇经贸办提供的消息，目前该镇已经死亡、失踪生猪超过1500头，该镇出动100多人专门进行死猪无害化处理。同时市民还应注意的是，目前已经发现有人借机贩卖死猪肉，市民买肉的时候要多留个心眼。

就近深埋200多头猪

受持续暴雨影响，桥头镇及周边地区不少生猪养殖场被淹，大量生猪因水浸而死亡，还有不少猪逃离了猪圈。据桥头镇经贸办昨日公布的最新数据，初步统计，桥头镇因水灾已死亡、失踪生猪超过1500头。有说法称，目前因水灾死亡的猪已经超过1000头。

为了避免死猪带来污染，引发疫病，对死猪做无害化处理成为一项艰巨任务。桥头镇经贸办称，该镇已经迅速组织人员，对受暴雨影响的养殖户进行调查，掌握了受灾生猪的基本情况。并组织100多人，成立死猪无害化处理工作队伍，调动10多辆挖土机、运输车辆，展开对死猪的清理。

与此同时，动物防疫部门也组织人员对各养殖场、运输通道、进出车辆进行防疫消毒，防止疫病的发生。目前已采取就近深埋的方式无害化处理死猪200多头，受灾区域的防疫消毒工作也正在进行中。

贩卖死猪被抓获

除了可能造成的污染，死猪还可能流入市场，构成食品安全隐患。而且，这种事情已经发生了。

桥头镇经贸、公安、工商卫生等部门开展了对猪肉市场的整治。公安部门出动100多名民警及治安队员，实行24小时轮班制度，封锁受灾区域，并加强对进出各主要通道运输车辆的检查，严防病死猪肉流入市场。桥头镇经贸办通报说，这几天来，共查获运输死猪事件2宗，当场查获死猪12头。查获食用死猪肉事件2宗，销毁病死猪肉80多公斤。另外，在检查过程中，还附带查获销售和使用私宰肉230多公斤。

■如何辨别死猪肉？

一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉由于有淤血，表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二是看脂肪。健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

三是看肉色。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

四是看弹性。健康猪肉有弹性；病死猪肉没有弹性，手指按下去难以恢复。

五是闻气味。健康猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味或者其他异味。