生猪持续降价　肉价有望下调

油价大涨，有市民担心从外省运输到广州的生猪要提价；但也有人认为，广州周边的生猪养殖场从去年开始已扩大规模，猪肉价格未受影响。那么，真实情况到底如何？猪肉价格将出现何种走势？连日来，记者深入广州周边的生猪养殖基地、生猪交易市场、肉菜市场等，就此走访了生猪养殖户、批发商、零售商及专业人士。

油价大涨，有市民担心从外省运输到广州的生猪要提价；但也有人认为，广州周边的生猪养殖场从去年开始已扩大规模，猪肉价格未受影响。那么，真实情况到底如何？猪肉价格将出现何种走势？连日来，记者深入广州周边的生猪养殖基地、生猪交易市场、肉菜市场等，就此走访了生猪养殖户、批发商、零售商及专业人士。

1生猪养殖饲养成本大增明年或不赚钱

本月24日，记者驱车来到位于番禺化隆路口附近的广州市天力畜牧有限公司水门种猪场，迎接我们的是一脸忧郁的总经理陈荣贵。说起生猪价格，他叹了口气：“我们这个生猪养殖场从1995年开始建立，现在每年出产1.2万头左右的生猪。生猪价格起起伏伏，亏本的时候，从没有人关心过。”

“赶上去年生猪价格最高峰，生猪出厂价达到了每公斤19.6元，现在已经下降到了每公斤16元—16.6元。”陈荣贵感觉好日子还没过几天，压力随之而至。“现在生猪的饲养成本不断上升。包括玉米、豆粕、麦皮、鱼粉、添加剂等，约占总成本的60%至80%。占饲料成分60%的玉米，价格已从去年的1700元/吨涨到了2000元/吨，现在还在涨；豆粕则从2600元/吨涨至4600元/吨；添加剂价格更是涨势惊人，如维生素E，从去年的50元/公斤涨到了现在的235元/公斤。”

更让陈荣贵焦急的是，虽然月薪已从800元涨到2000元，“可是依然没有人愿意干”。在猪舍里忙活的一名工人抱怨：“天天对着几千只猪，又脏又累，我今天晚上还要让二十多头猪配种，一晚都不能休息。”他的同伴也凑过来说：“这份工，年轻人都干不长。”

“你看，还有一些猪舍是空的。我们不敢一下增加很多生猪，怕市道一不好，就亏大了。”工人指着一排空置的猪舍说。“我们去年和今年的生猪存栏量变化不大，比前年倒是增加了10%。”陈荣贵说：“去年，我们公司每头生猪的利润在200元至500元之间，是最好的一年。原来亏本销售的种猪现在成了抢手货，最高峰在今年三四月，要买种猪得排队呢。”

“以现在的市场情况来看，去年补栏的生猪现在开始陆续上市，我们生猪的利润已下降到了每头100元到200元，属微利阶段。”陈荣贵估计，“随着生猪产量的上升，饲料价格也持续上涨，明年，生猪的养殖户就只能达到盈亏平衡了”。

生意难做，陈荣贵现在想着就是怎么把企业守下去，“反正能够赚点钱就可以了，我们要求不高”。

2油价上涨

运输成本微增难以提升肉价

燃油价格从21日起上调，有人说，这将催高外地入穗的生猪价格。

记者从广州多家生猪配送企业了解到，目前供应广州的生猪约有一半左右从湖南和江西等地运来。运输成本计算在每头猪上的价格大约0.5元/斤，此次油价上调，运输成本增加，分摊下来，每斤的成本增加0.1元。“但是，相比现在，生猪的饲养成本和出厂价之间还有1.5元－3元每斤的毛利，0.1元的成本上升不会影响猪肉的市场价格。”业内人士认为其影响微乎其微。

广东天地食品公司董事长陈生表示，市场肉价的高低，说到底还是由市场的供求关系决定。因为生猪产品不易保存，其饲养成本、卫生成本对于生猪商贩都存在很大的难题，这个特点决定了生猪交易的周期很短，基本上当天到货就必须当天销售完毕，不管你的运输成本有多高，不销售就面临着更大的亏损，从这一特点上看，油价的上升也不可能直接提升肉价。

3生猪批发

出栏增长一成价格持续下降

24日，记者来到广州最大生猪批发市场———嘉禾畜牧交易中心。市场管理人员表示，6月份以来，每天进场交易的毛猪数量显著回升，基本上恢复了6300～6500头的正常日交易量，有一半左右为外地运进广州的生猪。

“今日的生猪批发价为8.9元/斤。”市场管理人员介绍，从6月12日以来，生猪的批发价一直维持在8.8元/斤－8.9元/斤左右，比年初的最高批发价9.2元/斤下降3%。

“这种趋势还将继续。”常年从事生猪批发交易的陈老板告诉记者，从他们公司今年在全国采购生猪的情况来看，目前生猪的出栏量同比增长了10%，批发价已经开始向下走。

有业内人士透露，占据广东生猪批发市场相当份额的温氏集团生猪每日出栏量比两年前增长了一倍多，目前达到每天7000头。而且，温氏目前的生猪批发价格为8.5元/斤，比最高时便宜了0.4元每斤。“温氏的生猪价格基本就是广东生猪价格的标杆，其他养殖场都要根据这个价格定价。”记者从广州其他多家小型养殖场也获得了相同的信息。

4预测明年

供应有望大增可能猪贱伤农

大型养殖场增加了存栏和出栏量，但是，小型养殖场可能没有这么乐观。陈荣贵认为，由于生猪生产水平的下降，如疾病的增多，尽管生猪养殖量增加，但供应量并不一定会增加。同时，受资金流量的制约，养殖规模尽管有增加，但比例不大。

记者注意到的另一个变化是，受猪肉价格大幅上升及政府对养猪实行价格补贴政策的刺激，从去年到今年一季度，种猪的价格一直在不断攀升。

陈荣贵介绍，2006年一头50公斤的种猪价格大约是700元，去年下半年开始，价格已上升至八九百元每头，到今年二三月份，更是冲上了2500元一头的高价。按照陈荣贵的描述，高峰期购买种猪是需要提前预订的，购买者每天都要在种猪场排上好长好长的队，等上大半天才能买上种猪。

从购买种猪到生产仔猪直至上市交易，约需13个月时间。这其中，种猪培育至配种约3个多月，孕产期4个月，仔猪培育上市5个多月。按照这个时间表，从去年种猪价格回升开始计算，到今年六七月份，第一批种猪生产周期已经到来，而到明年的三四月份，将迎来今年种猪购买高峰的生产周期，那时，是否意味着生猪供应量将大幅上升？

对此，陈荣贵推测：去年肉价上涨及政府对养猪实行价格补贴政策等因素，大大提高了农户生猪养殖的积极性，种猪价格上涨就是一种表现。明年此时，很有可能出现猪贱伤农。

5猪肉零售

肉档生意喊难降价还要再等

毛猪的批发价已下降，市场上的猪肉零售价却无变化。记者从东川新街市的数据看到，从去年10月至今，上肉的零售价维持在每斤15元，瘦肉依然是每斤18元。

该市场有关负责人表示，由于毛猪的批发价从去年10月开始飙升，市场为了减轻零售商的压力减租20%。从今年5月开始，毛猪的批发价开始下降，“这个月我们已经不再向猪肉档主减租了，他们有了收益，也没有意见”。

“现在天热，肉档生意不好做。”肉档档主老曾说：“我原来每天卖一头猪，现在天热，只能卖出半头了。”

记者逛市场时发现，天热导致猪骨热销，而猪肉明显受冷落。晚上6点半以后，东川新街市的肉档已经开始降价出售尾货，上肉每斤便宜了2元。“没办法，今日不卖完，明天就卖不出去了。”档主很无奈。

“由于前段时间的亏损或者维持情况持续了半年以上，零售商现在才尝到一些甜头，如果生猪批发价格不继续下降，很难带动零售价格走低。”一位资深业内人士预测，七八月份后，猪肉零售价才会出现小幅下降。

■记者手记

猪肉价将回调 供应增别伤农

猪肉的价格一直就是波动性的周期变化，但是，从去年开始的这一波高价潮为何表现得如此迅猛？

有人这样分析，造成此轮猪肉价格飙升的主要原因是中国处在产业大转移的时期。原来生猪养殖占有70%－80%的农户，已经大部分转为城市民工，从过去的供应者变成了猪肉的消费者。而这种转移的表现和猪肉的价格低谷刚好同时反映出来。

这让记者想起了郎咸平的二元经济理论，就是同时存在着过冷和过热的经济部门。郎咸平认为，在二元经济环境之下，资金产生一种逆流转现象———从过冷的部门转到过热的部门，所以，过热部门越来越热，所有和过热部门有关的原材料等部门价格大幅上涨。

郎咸平举例，猪肉价格上涨的原因，就是养猪的民营企业家所面临的营商环境在恶化：第一，饲料价格上涨；第二，猪瘟。那么，他们就不养了，而把这些应该投资在小猪身上的钱炒楼炒股去了。最后发现，猪肉价格上涨的原因，就是“后继无猪”了。冷的部门，由于供应不足，价格一样大幅上涨。

“猪肉价格贵了，我现在已经减少吃猪肉了，改吃鱼和鸡。”采访中，不少市民这样告诉记者。一家在广州有近300家猪肉档口的食品公司老板告诉记者，去年以来，猪肉的零售量因为价格太贵减少了两成。

需求有一定幅度的下降，供应开始增加，猪肉的价格偏离成本太远自然将会回归。只是希望到时不要再次出现猪贱伤农的情形。也许，在此轮行情中，已经有大型的企业迅速成长，完全改变中国生猪产业的供应模式，这未尝不是一个好的结果。

来源：食品产业网