红薯取代玉米喂猪 可以有效遏制肉价上涨

重庆市政协委员黄伟是西南大学荣昌校区动物医学系主任，他密切关注猪肉价格走向，努力寻找降低养猪成本的路子。黄伟在提案中说，经过科学加工，红薯有望完全取代玉米喂猪，规避全球玉米价格上涨引发肉价上涨。

黄伟介绍，据科学论证，每公斤玉米价格上涨0.1元，每公斤肉价将随之上涨1元左右。去年，玉米平均价格从每公斤1.2元涨至1.8元，成为猪肉价格上涨主要原因之一。

黄伟说，重庆的红薯产量很大，红薯在农村被广泛用来喂猪，但它在猪饲料中长期处在配角地位，无法取代玉米。红薯喂猪，存在两个难题，一是红薯中几乎只有淀粉，蛋白质含量很低，而蛋白质是猪生长的必需营养；二是红薯贮藏困难，我市红薯每年10月左右成熟，在地窖存到来年春天，都要烂掉三分之一以上。

目前，黄伟正在做一项试验，将红薯中的部分淀粉转化为蛋白质，试验结果显示，经转化后，红薯中的蛋白质含量可达11％或更高，能基本满足猪生长的需要，而且工艺并不太复杂。

黄伟设想，若每个区县，甚至每个乡镇都建一个红薯转化厂，农民就可将成袋的红薯送到工厂，取回粉末状的红薯猪饲料，这种饲料能够长期储存。他说，只要工艺进一步完善，工业成本降低，红薯加工成的猪饲料肯定比玉米猪饲料便宜。

在没有能力建设转化工厂的地区，黄伟建议饲养户种植黑麦草、三叶草等牧草。他说，牧草和普通的猪草完全不同，其中含有较丰富的蛋白质，在农科人员指导下，这些牧草能在田间、山坡成活，犹如韭菜一般，割完一茬再长出一茬。