猪肉需求量增大 扬州精瘦肉价昨达每公斤30元

今日扬州网消息：“初冬腊月正是腌肉时”。昨天，宝带农贸市场一位女肉贩告诉记者，随着香肠和腊肉的腌制季节到来，我市猪肉的需求量相对随之增大。然而，肉价却同比11月中旬普涨2元/公斤，而腌个“后座子”，则同比去年要多掏80元。目前，无皮的精瘦肉售价已达30元/公斤；“后座子”27元/公斤；排骨30元/公斤。受此影响，香肠价格也由原来的30元/公斤，涨至36元/公斤。另外，牛、羊等肉制品市场售价，亦比去年同比上涨20%。

经了解，最近一段时间以来，由于猪源偏紧，扬城猪肉批发价格接连出现小幅度的上涨。市区某屠宰场负责人昨向记者介绍说，截至昨天，我市猪肉批发价已由此前的21.6元-22.4元/公斤上涨至23.4元-23.8元/公斤，平均每公斤猪肉批发价上调了1.4元-1.8元。至于扬州市民最爱吃的“三元”猪肉，其市场批发价也已远远突破了24元/公斤。

据市价格信心中心最新监测的数据表明，随着毛猪收购价的不断提高，我市生猪日上市头数和猪肉日供需销量已经出现明显的下滑。目前，全市生猪日上市头数仅维持在1000头左右。与此同时，曾宣布要平抑肉价的多家超市，在面对扬城猪肉批发价格普遍上涨的形势下，已相应提高了猪肉的市场售价。时代超市肉类专柜的相关工作人员，对此无奈地表示，超市为了应对市场供需求的变化，只能逐步提高猪肉的市场售价。据悉，随着猪肉价格一路高歌猛进，我市诸如鱼类等肉类替代品的日供需量同比增长25%，每天达20万公斤 .