日供300吨 明年3月成都就可以买无菌猪肉

昨日，投资3亿元，首期1200套源种猪项目落户彭州。该项目将采用国际最先进技术，猪肉加工从宰杀、分装到包装，乃至销售全部实现无菌化操作。预计明年3月就能每天向成都供应300吨无菌化猪肉。

据该项目负责人卢文兴介绍，该项目将分三期建成，项目投产后将实行工厂化的生产管理，引进全世界最先进的猪肉屠宰、加工生产线，力争在未来几年内实现年猪肉供应量达100万头的目标。卢文兴透露，目前该项目正在彭州市蒙阳镇工业开发区建设一座占地200亩、达到国家五星级标准、年宰杀量100万头优质生猪以及肉制品深加工的屠宰加工厂。该生产线将引入当前国际上最先进的现代化全自动屠宰生猪生产线一条，生猪分割小包装生产线4条，年产一万吨肉制品（香肠和中式火腿）生产线以及5000吨冷库一座。

该项目投产后，生猪将经过电脑备案，注明猪的喂养、生长情况。同时，生猪生产加工过程从屠宰到分割，到包装，再到超市销售，最后进入居民餐桌将全部实现无菌化。“预计明年3月，成都市民就将吃到这种完全脱离人手操作，全机械化加工的无菌化猪肉了。”卢兴文披露，目前，该项目已经向北京、上海市场供应同类型的猪肉，每斤猪肉的批发价格约为9元。预计明年3月，就可向成都的超市以及有条件的农贸市场供应。而这种无菌化猪肉的最大特点在于：在生产、加工、包装过程中，按照市民的需要将猪肉分成一斤装、两斤装、三斤装及五斤装，每个份额都有独立的包装，从而避免了在包装、销售环节与人手接触，感染细菌。