面对肉价上涨 市民的消费结构发生了哪些变化？

面对不断上涨的肉价，市民的餐桌发生了哪些变化？连日来，记者在调查中发现，市民餐桌上红烧肉、排骨少了，鸡、鱼和虾多了。

上周天的中午，记者在李阿姨家的餐桌上看到，红烧带鱼、酸辣白菜片、肉炒蒜苔、外加一个鸡蛋柿子汤，4个菜包含了荤素。而以前，桌上少不了排骨或者红烧肉，猪肉总是餐桌上的重头戏。李阿姨告诉记者，现在一个星期家里最多买一两回猪肉，而鱼、虾、禽、蛋，时鲜蔬菜多了起来。李阿姨说，每周五外孙中午要来吃饭，外孙爱吃肉，以前每周都要吃一次，现在半个月吃一回。 “以前10元钱的排骨能做一大盆，现在做一顿排骨得20多元。尽管买菜时精打细算，但每个月的菜价消费还是比以前多了100多元。”

面对不断上涨的肉价，记者在采访中发现，市民反映都很平静。部分市民家中吃鱼、吃菜的多了，吃肉的少了一些。家住龙兴嘉园的闫女士发现，原来买三四十元的菜就能给一家人做出有荤有素的丰盛菜肴，现在虽然也能做得出来，但桌上的肉菜明显打折了。由于猪肉贵，闫女士开始把目光转向鸡、鸭、鱼类了，“身体胖吃清淡点更好”。

在随机采访中多数市民反映，肉毕竟吃习惯了，是饮食结构中最重要的组成部分，也是其他食品不可替代的，尽管价格上涨了但也少不了，只能少买点。肉价上涨后，餐桌结构变化最明显的是中低收入家庭。做装修瓦工的徐师傅告诉记者，他是重体力劳动者，需要每天吃肉补充体能，不过现在也买的少了：“肉价太高了，我们现在经常买只整鸡来烧，这样开支省一点。”