香港肉商罢市肉价升至最高点 排骨每斤50元

香港半数街市无鲜肉可买,猪肉商昨日下午恢复进肉,短期内肉价难抑

香港肉价表

「涨价」

鲜猪肉：

瘦肉：42元/斤

上等排骨：50元/斤

隔夜陈肉：

瘦肉：38元/斤

排骨：48元/斤

「平稳」

冻肉：

瘦肉：20.5元/磅

排骨：24.5元/磅

排骨50元/斤，瘦肉42元/斤，比上周陡升十多元，这样的猪肉价格只能用“天价”来形容。

昨日，因买手（猪肉批发商）不满活猪供应商香港五丰行采用拍卖来配给生猪而罢买，导致香港半数街市无鲜肉可买，有肉可买的地方也出现这一香港最贵的猪肉行情。

截至昨晚，双方持续一天的谈判后，买手妥协重新买肉，市场今天有望恢复，但市民短期内仍要吃贵猪肉。

排骨卖出50元/斤的天价

昨日上午10时许，记者来到尖沙咀官涌街市，发现所有的猪肉摊档都没有鲜肉可卖。一个叫“今安隆猪肉”档的两个档主，男档主悠闲地看着报纸，女档主则趴在肉案上打起瞌睡，肉案上只挂着一只小猪蹄和几块很小的猪肉。男档主告诉记者，这是前天的肉，昨天没有购到猪肉。

另一家“奇栈”肉档，摊档上同样也只有少许颜色较暗的隔夜肉。女档主告诉记者，他们的买手前晚去荃湾屠房批发肉，但最便宜都要近2000元/担，于是买手罢买，所以当天也无肉可卖。

一家“五丰行”肉摊档主王先生告诉记者，平时他的档口每天要购进六头猪，但昨日因为价格太高，所以他只敢要了四头。据他介绍，平时的瘦肉价格在28元/斤，但因为进价大幅增加，他在计算了自己的成本之后，只能将肉价调至42元/斤，而上等排骨的价格更是达到50元/斤，否则自己就要贴本。

王先生介绍说，平时到上午十点多钟，他至少已经卖掉一头猪的肉，但昨日半头都没有卖完，前来买猪肉的人明显减少。

价格调高后，市场反应较强，昨日前来买肉的梁太就只买了不到一斤肉，“太贵了，如果再这样下去，猪肉都不敢吃了”，她对记者说。

不仅是鲜肉，连前一天没有卖掉的陈肉也“随行就市”，其中排骨也达到48元/斤，而前一天的价值是44元/斤，瘦肉也达到38元/斤。有街市肉贩指出，今日鲜瘦肉零售价或加至42元/斤，创历史新高。

鲜肉吃不起，到超市买冻肉就成为市民的选择，记者昨日走访香港多家百佳、华润等超级市场发现，目前冻肉的价值仍较为稳定，其中瘦肉20.5元/磅（1磅约等于0.9斤），排骨在24.5元/磅。

生猪供给变拍卖引发罢市

这一轮的价格飞涨，供港活猪供应持续下跌是表层原因。

根据香港食环署资料，12月1日至3日，活猪供应较往日平均少两成，前日仅有3540头活猪进口。

按香港业界惯常做法，当活猪供应短缺时，供应商五丰行会在拍卖时实施配额制，例如供应量仅得平日七成，经暗盘投得生猪的买手，只可购得平日数量的七成，此举可让大部分买手购得活猪。不过，五丰行前晚突然改变已经延用三十余年的配额制，实行以“价高者得”竞投，不限数量，引致出手较低的买手无猪可买。前日，约30名活猪买手先在荃湾屠房罢买。

昨日，买手们与五丰行展开持续大半天的谈判后表示妥协。昨日下午，猪肉买手恢复通过拍卖购肉。猪肉总商会副理事长许伟坚表示，部分买手受日前高价拍卖事件影响，每担出价较以往高250元，平均售价为1600元，故相信市民短期内仍要吃贵猪肉。

五丰行被指借垄断牟利

在买手看来，导致猪肉价格抬高的罪魁祸首是五丰行。香港目前除五丰行外，还有两家活猪供应商，但一家广南行迟迟没有行使该公司取得的代理权，而第三家代理香港农业专区协会暂时亦只可以供应约数百头生猪，所以市场大致仍由五丰行垄断，因而拍卖无疑对五丰行有利。

市民吃不上肉或者被迫吃高价肉也引起香港特区政府的高度关注，港府已跟五丰行会面商讨。

食物环境卫生署发言人称，本港不存在猪肉供应不足问题，活猪以外，冰鲜和急冻猪肉也是市民可选择的猪肉产品。