猪肉降价背后的忧虑

政府的相关部分能预测之前的双节期间，由于假日需求的增加，将会带动猪肉价格的上涨，然而随着储备肉的抛出，肉价不涨反跌，肉价已经持续下降了8个星期了。那么猪肉价格下降的空间还有多大呢？以至于春节期间，能否吃上廉价肉呢？当然如果按照当前的下滑幅度，或许到时候还可以。然而事实呢？

猪肉降价是不是好事？起码现在对消费在者是好事。不过最终是不是好事，还是看降价的原因吧。就笔者而言，估计不是什么好事。由于今年猪少，屠宰场采购成本高，很有可能在明年甚至后年，屠宰场要通过赢利的形式来弥补今年的损失，今年，让利来之于我，来年，利润取之于你。等于今年把钱存到消费者这里，来年我再取出来，或许还有较大的利润。

因为此次猪肉价格下降的主要原因不是生猪出栏，而是需求低迷所致。因此猪肉价格不能是持续的下降，更不可能是降到廉价肉的地步。

猪肉价格的下降，根本上还要取决于生猪的出栏情况。经过调查，养殖户经过往年的大风大浪，越来越趋于理智。作为老养殖户，虽然生猪行情如日中天，但是种猪补栏状况并不理想。原因有二：一、补栏种猪不能立即见效，因此不如直接补栏生猪，可以在短时间内收回效益；二、种猪补栏要涉及到相关的保育、育肥等基础设施的建设，一旦项目上去之后，来年行情低迷时，这些因补栏而进行的建设如同鸡肋——弃之可惜，食之无味。种猪补栏规模受限，生猪出栏受限，试问肉价究竟能降到哪儿呢？

猪肉价格的下降取决于屠宰场的愿意负担的程度。随着生猪出栏的临时性减少，和猪肉需求的增长，生猪价格还有上涨的可能；而且在目前生猪价格本来就高，而猪肉价格下滑的情况下，所有的屠宰场都属于高负荷经营，甚至有些屠宰场处于歇业状态。那么猪肉价格能下滑到何种地步，将取决于屠宰场能承受的负担由多大。而屠宰场能承受的负担将取决于以下几个因素：前期的赢利、企业的融资、企业战略、后期期望和政府支持等。作为大企和小企业的战略目标不同，能负担的程度有别，因此据生猪收购商反映，只有大型企业加工量较好。即便是这样，大型加工企业为了减轻经营压力，也缩减了加工规模，然而，依靠企业自身的势力和政府的支持，这些企业还能走多久？如果作为生产者一方，种猪补栏始终赶不上去，那么就将决定生猪价格持续走高，这些企业面对这些客观情况，能否继续走下去，我们试目一待。

猪肉价格降了，如果种猪补栏跟不上去；企业还有必要继续把猪肉价格降下来吗？我想到时，政府只要去提高国民的收入，以提高其消费能力了。而限制当前消费能力低的最主要因素是我国国民收入的一部分——工资性收入的低下。

来源：农博网