研发九年重庆新品猪肉明年将上餐桌 瘦肉率63%

一种更加细嫩、爽口的猪肉，明年起批量上市，将端上市民餐桌。

昨日举行的荣昌第三届中国畜牧科技论坛传出消息，我市首个具有自主知识产权的良种猪繁衍的生猪，在市畜牧科学院培育成功，并向产业化方向转化。

该品种育种首席专家王金勇博士介绍，与传统猪肉相比，新研发的猪肉肉质更为细嫩，
瘦肉的外观鲜红、润湿；尤为重要的是，瘦肉率达63%，而一般猪瘦肉率仅44%。市民吃上去，口感会更为细腻和爽口，油腻感明显减低。

这是目前我国最具有经济价值的、新的猪品种，名为“渝荣1号”猪配套系，它是重庆市自主培育的、第一个通过国家审定的畜禽品种，研发历时9年。据了解，目前，市内部分养猪场已开始小批量繁衍生猪，预计明年起将批量上市。

猪肉口感更好，价格会比普通猪肉偏高吗？参与研发和市场转化的有关专家分析认为，新品种猪适应性强、繁殖性能好、产崽率高、生长快，这些因素无疑会增加其市场竞争力。据此推测，估计价格与普通猪肉价基本相当。（