中国的猪肉“围城” 今年缺口10万吨

这个猪年最后的几个月中，猪肉价格一路狂飙，成了名副其实的“金猪”。根据农业部门的统计，今年的猪肉价格已从去年的7元/千克，涨到了19～20元/千克，价格上涨超过150%，为近20年来之最。

在猪肉大涨的背后，许多猪肉制品企业面临着肉源供应不足的困境，这些企业开始积极寻找海外肉源，这种风向的转变在近日“世界猪肉大会”上一览无余。

中国企业海外“找肉”

9月16日，“第四届世界猪肉大会”在南京举行，与会者众多，除了来自中国各类肉联企业，还有来自由美国农业处领队的美国团、荷兰官方带队的荷兰团、波兰副总理带队的波兰团等代表。在我国肉价大涨的时候，这些海外军团的大举出行显得别具深意。

“我们此行的目的是想更多地了解中国的肉类企业和市场，希望寻求良好合作。”世界肉类组织主席帕屈克·摩尔向记者表示。

帕屈克·摩尔此话意味深长。在过去，尽管国外的肉类企业对中国市场极为感兴趣，但中国从国外进口猪肉比例一直很小，一是由于我国原来就是猪肉生产大国，基本可以满足需求，二是由于相关贸易政策限制。

而如今让这些海外肉类企业感觉到变化的是，中国海外猪肉的进口量正悄然间迅速增长。来自官方的数据显示，在去年，我国从海外进口猪肉共23843吨，但今年前6个月就已经进口了20793吨，增长了80%以上。这些变化让他们嗅到了商机。

对于这些海外企业抛出的橄榄枝，国内企业兴趣浓厚。但更多的国内肉类企业明显对来自美国的企业更为感兴趣。据悉，目前加拿大出口我国猪肉价格为1216美元/吨，法国为1030美元/吨，而美国只有755美元/吨，为价格最低。

对此，广东真美食品公司总裁庄沛锐给记者算了一笔账，如今美国冻猪肉出口中国的到岸价是6.73元/千克，加上海关检验费、进口关税等最后进入中国的肉类价格为约12元/千克，这比近期高居不下的国产猪肉便宜甚多。庄沛锐告诉记者，随着国内消费者对肉类的品质和安全要求的提升，海外肉类的高品质也是吸引我国肉类企业进口的原因之一。

据悉，中粮集团从美国最大猪肉加工企业Smithfield公司进口的近3万吨猪肉将在10月到岸。

缺口到底有多大

据记者了解，目前我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，去年猪肉产量5197万吨，占全球产量的52％。“价格上涨还可以应付，但如今的困难在于猪肉供应紧张，很多国内肉企都严重吃不饱，目前，初步估计今年的猪肉缺口为10万吨左右。”一位与会专家告诉记者，这个数据之前也得到了来自官方的证实。

商务部新闻发言人近日表示，由于国内猪肉供应一度紧张，价格上扬，今年以来，猪肉进口数量有所增加，今年1~7月进口3万吨，预计全年大约进口10万吨，但这仅占国内猪肉消费量的0.2％，对国内市场的影响较小。

“10万吨显然不能满足目前众多肉联企业的需求。随着国内供应的紧张，众多企业势必寻求海外的肉源。”北京东方艾格农业咨询公司分析师郭会勇对记者说。

“目前，国内的企业如果购买国外猪肉需要去质检总局去注册，然后申请进口资格，但我国对于猪肉这类产品能获得资格的很少，因此这会损害我国本土企业的利益。”郭会勇表示。

一个难题是如果限制进口，那么我国的猪肉供应却很难在短时间内补上，这也是让众多肉类企业头疼的问题。一位业内人士向记者估算，今年生猪存栏量比去年同期减少了近40%，很难短时间内补充上去。

我国最大低温肉制品企业、南京雨润集团董事局主席祝义才接受记者采访时表示，造成目前猪肉供应紧张的主要原因是近些年来猪肉价格一直低迷，导致大量母猪遭到宰杀，而目前正是猪肉的销售旺季，餐饮业、肉类加工生产企业对猪肉的需求量不断增大，导致了“猪少厂多”供应紧张。

生猪期货明年推出

事实上，今年我国的猪肉价格狂飙的初期，就有专家建议我国尽早推出生猪期货，以稳定猪肉价格。记者从会议上了解到，我国生猪期货将在明年年初正式推出。

“生猪期货的推出将会更好地为养殖户服务，为他们提供科学的市场供求信息，可以有效地稳定市场。”中国肉类协会副会长兼秘书长邓富江向记者表示。

一位业内人士向记者分析，用生猪期货调节市场价格的原理就是当猪肉价格降低时，贸易商购入期货，自然把价格抬高，而当猪肉价格高的时候，贸易商就又会把期货抛出，猪肉价格自然回落，这样反复，不需要政府补贴，也能将猪肉的价格波动降至最小。而实施生猪期货交易后，养殖企业可根据期货价格指导生猪生产，减少盲目性，也可以保持市场猪肉供应总量的稳定。

另据知情者透露，在今年年初，面对国内猪肉价格上涨的压力，中国证监会期货部与大连商品交易所曾经召开过生猪期货的上市调研讨论会。在会议之后，大连商品交易所经过数月的调研已经完成生猪期货合约设计报告，对于生猪期货最为重要的交易品种和交割方式均有了详述。

“目前生猪期货品种的上市，已被重点提上日程，目前工作进行顺利。”9月19日傍晚，中国证监会期货部相关人士向记者表示。

但邓富江则提醒记者，生猪期货产品需要配备良好的物流、资金和信誉等基础，而政府的监管也要跟上，上市后的推广速度将视以上的条件而定，同时生猪期货虽然很快就会推出，但其成熟将经历一个漫长的过程。

来源：中国经营报