安徽生猪及猪肉价近期出现持续回落

吃啥吃不起，猪肉不能“吃不起”。记者近日了解到，今年以来全国范围内猪肉价格一路飚升，近期终于出现连续回落。国家商务部8月29日发布的监测显示，8月20日至8月26日，国内生猪收购价格和猪肉批发价格出现回落，全国鲜肉价格下跌3.3%，这已是连续三周出现回落。而与国内生猪市场保持同步，我省生猪及猪肉价格也出现了持续的回落。

安徽省商务厅发布的每周城市生活必需品市场运行情况显示，今年8月20~26日，全省猪肉平均批发价较上一周小幅回落0.8%，这其实是自今年4月份以来首次连续三周的回落。此前8月13~19日，全省猪肉平均批发价较前一周回落2.6%，较8月初已下跌4.8%。8月6~12日，猪肉平均批发价较上一周下跌2.2%。有关部门分析时认为，目前猪肉价格连续的回落主要是政府一系列扶持生猪生产和稳定市场供应的政策叠加效应已有所显现，猪肉供应量增加，以及作为肉食品替代品禽类、淡水鱼上市量增大。

市场：便宜了好卖了

9月2日凌晨，合肥市周谷堆农产品批发市场肉食交易大厅内，猪肉交易井然有序，一位白条肉批发商告诉记者，“还是价格降了比较好销！”当天交易一开始就成交了100多片猪，比前段时间的成交量提高不少，据这位老板介绍，前段时间经常一天下来只能卖到几十片猪。

据该市场信息中心工作人员李涛介绍，当日市场内白条猪统货的平均批发价为7.8~7.9元/500克，价格最低的只要7元/500克，最高的也不过8.5元/500克，比起头一天的价格又低了几角钱，继续保持比较平稳的下降趋势。而当天该市场内猪肉成交量比前一周又有增加。据悉，该市场每天猪肉的交易量大约相当于整个合肥市日消费量的一半。

从周谷堆农产品批发市场近期报价来看，进入8月下旬以后，各种肉类成交量明显增加，目前各种肉类成交量大约在45吨左右，比7月份增长15%左右，与交易量逐渐放大保持同步的是，白条肉和冷鲜肉的价格开始明显回落，偏高的肉价短期内已得到基本控制。8月29日，白条统货价为8元/500克，而8月上旬最高时曾达到9.6元/500克，相比这一最高价，降幅已达到15.8%，周环比降幅也达到9%。

猪肉批发价持续下降也给零售价带来了连锁反应。9月2日上午，记者随机走访了省城几处农贸市场及超市。南七附近一农贸市场内，卖肉的老板介绍，批发价下降，零售价格也跟着下降，前两天一斤卖12元左右的五花肉现在只要11元，软排和全精肉也降了1元多。

市民：买肉还是有点“心疼”

昨天上午，市民张大妈在某放心肉店内看到新标出的猪肉价格很是高兴，她说：“前段时间肉价涨得太快，我好长时间都不敢问肉价了，现在总算有些下降了。”

在南七附近一农贸市场内，王女士告诉记者：“自打猪肉大幅涨价以来，家里买肉次数少了，每次都是跟老板说称个三块钱或五块钱的，人家称多少是多少”，对于近期猪肉价格回落，王女士表示：“因为现在不太问单价，所以还真没意识到，经你一提醒，好像这两天五块钱买的分量是多一点……”市民杨先生则表示，现在的猪肉价格还是很贵，稍微多点就得十几、二十块钱了，“还是有点吃不起”。记者采访过程中，大部分市民认为对于家庭三餐的开支来说，现阶段的猪肉价格还是显得过高，期待进一步地回落，绝大部分市民表示，在猪肉继续较高价位的情况下，通常都会选择禽类、水产品等作为替代品。

回顾：涨价含“恢复性”轨迹

安徽省商务厅市场运行处祁美发介绍，此轮猪肉涨价实际是从去年下半年已经开始，但去年到10月份前后一直属于一种恢复性上涨的过程，主要原因是在此之前，去年的猪肉价格一直非常低，去年6月份，全省猪肉价格已跌至谷底，当时平均批发价一公斤不到9元钱，五花肉每斤只要4元多就可以买到，不少地方甚至出现农户宰杀老母猪、贱卖仔猪甚至送人都不要的现象，猪粮比处于严重不对等状态，养猪户养猪处于亏本的状况。去年7月份开始肉价出现小幅反弹，至10月份价格回复比较明显。此后猪肉价格一直处于平稳上升的状态。

今年三四月份以后，由于生猪猪源紧张、饲料价格上涨、养殖人力成本增加、疫情等各种因素影响，肉价出现较大涨幅。5月25日，全省猪肉批发价格为16.77元／公斤，较去年春节上涨71%，5月底开始又出现小幅回落，此后的整个6月份，猪肉价格呈现出周起周落的情形，7月份，受疫情、洪灾等的多重影响，今年以来第二轮大的上涨空间又开始出现，7月底、8月初，全省猪肉批发价一路上涨，一度达到21元／公斤，为近十年来的最高点，而8月10日前后又开始回落。

分析：继续上涨空间微小

有关人士认为，今年8月份以来出现的连续回落，主要是得益于国家一系列生猪扶植政策和保障供应政策的叠加效应初步显现，此外，由于七八月间，大部分猪肉的替代品开始大量上市，如一些淡水鱼开始进入捕捞期，消费者的消费也渐趋理性。再加上这段时间正处于学生放暑假期间，各学校食堂对于猪肉的需求也明显减少，整体需求不是非常大。但如果就此认为猪肉价格将大幅回落可能性也不大，因为随着中秋国庆两节临近，市民对于猪肉的市场需求将有增加，未来可能仍将在高位运行。总体趋势往下，但仍有小幅波动。

据了解，生猪生产正常波动周期大约为三年左右，猪价周期性波动。我省猪价波动周期一般为3年。如2003年5月至2004年9月，猪价处于上升期，持续时间16个月，养殖盈利较多；2004年10月至2005年9月，处于回落期，持续时间11个月，养猪略有盈利；2005年10月至2006年6月，处于低谷期，养猪亏损严重；2006年7月开始，猪价止跌回升，处于上升期。周谷堆批发市场有关人士表示，随着时间的推移，生猪的出栏数有所增加，市场货源相对充足，另外由于一系列政策的出台，猪肉价格上涨的波动周期和幅度会有所减少。我省是全国十大主产区之一，属于产猪大省，在全国大流通的情况下，外省前来抢购猪源的也不少，目前生猪收购价已由最高每公斤8元多降至6.5~6.9元/公斤，短期内如无特殊情况，猪肉价格不会有太大的起伏。目前来看，我省后期生猪猪源供应相对充足，预计到明年春节以后将可能恢复到合理的水平。当然，如果猪源补充及相关措施调控到位，今年12月份前后也可能会恢复到平稳合理的价位。