肉价暴涨 养猪户心存顾虑

“大起”挣钱“大落”赔光

8月26日，滨州市惠民县养猪户封书华出栏20多头肥猪，售价为每公斤25.6元。封书华告诉记者，尽管这个价格仍然处于高位，但是与六七月份的生猪收购价格相比，每公斤已经下降了1.6元。

肉价在高位运行了4个多月后，终于停下了上涨的脚步。相关信息表明，随着国家一系列稳定生猪生产、保障市场供应的政策出台，部分地区的生猪收购价掉头向下，鲜猪肉价格也回落了1.5%。

封书华说，像他这样有点规模的养猪户，实际上并不期盼猪价过高，“价格太高了，接着就是下跌”。

2004年，猪肉价格达到历史新高价位，养殖户一哄而上增加养殖规模，导致供大于求。到2005年底，全国很多生猪养殖基地出现了一头猪仔20块钱都没人要的景象。

“去年上半年，惠民县的仔猪每公斤2.8元，母猪每公斤2元钱，价格低得让人欲哭无泪。”封书华告诉记者，到了今年4月，猪肉价格才开始恢复性上涨，之后3个月，同比暴涨了70%。

农业部门的研究表明，我国生猪价格的波动的确具有周期性，一般为3年一个周期，猪肉价格下跌甚至养猪亏本，养殖户纷纷退出养猪业，导致供应紧张，价格上涨。今年以来，猪肉价格出现的暴涨局面，就是去年肉价暴跌之后的反复。

10多年的养猪生涯，让封书华见证了猪价的起起落落，从中，他得出了这样的规律：“大起”之后必然伴随“大落”。“大起”时看似挣了钱，“大落”后会赔的一干二净。

基于此种担心，当前养猪的高收益并没有特别吸引封书华，在他原本容纳300多头的养猪场，存栏育肥猪仅150多头，封书华说：“担心大跌，不敢补栏。”

养殖户渴望稳定的收益

肉价低，养猪户叫苦；肉价高，养猪户担心。封书华说，他渴望一个稳定的养猪收益。

“肉价多少才感觉比较合理？”记者问。

“一头育肥猪获利300元就能接受。”

封书华的依据是：一头100公斤的育肥猪，毛收入近1000元，去除饲料、免疫等成本700元，获利300元左右。“这个收益对于多数养猪户来说，具有比较效益。”

在封书华看来，所谓养猪户的“比较效益”，是与外出打工的工资性收入比较得出来的。在惠民县，一个外出打工者的工资性收入一般为每月600元左右，去掉食宿，能够剩下400元，半年能攒近2500元。抛开养猪的资金投入，一个劳动力一般能喂养20头育肥猪，半年后出栏获益6000元，去掉各种杂费和疫病风险，收入高于打工收入。“养猪又累又脏，比较效益不明显，就没有人愿意留下来养猪。”

养猪户封书华实际上在向记者表述一个养猪产业的利润分配问题，在生猪产业链条上，饲养、流通、销售等环节，各自占有一定利润，据此构成产业链。

按照封书华“给定”的300元利润空间，记者进入猪肉流通环节和消费环节进行了调查。

在济南市经营冷鲜肉的李老板告诉记者，如果一头100公斤的育肥猪养猪户获利300元，那么，倒推生猪收购价就是每公斤9.6元左右。经过收购、屠宰、加工、运输等环节后，进入市场销售终端，零售价格大约在每公斤15.8元－17.2元之间。

李老板给记者举例说，猪肉零售价每公斤17元左右时，她的生意很不错。5月初，她经营的得利斯冷鲜肉零售均价每公斤16.8元左右，每天能销售150多公斤，利润100多元。6月份肉价高涨后，销量随着价格上升而“每况愈下”，目前，每天仅能卖掉80公斤左右，利润减少了一半多。

对于均价每公斤17元的猪肉价位，济南市居民高大姐用“喜出望外”来形容。她告诉记者，目前的猪肉价格每公斤已经高达28元，她的三口之家每人每月要为肉价及相关食品多开支100多元。“假若肉价回落到每公斤17元，相关食品价格也会降价，每月就能从生活费里节省下100多元。”

有专家认为，假若猪肉价格真的能够回落到每公斤17元左右，那么，目前由猪肉引领的禽肉、鸡蛋、副食品涨价压力将可能得到缓解。

调控肉价重在规模化生产

据了解，目前，我国的散养生猪占饲养量50%以上，一头生猪从饲养到上市，经过农户散养、市场收购、屠宰厂加工、批发零售等几个环节。这样一个流程，把养猪农户与市场割裂开来，该养多少，是赚还是赔，养猪户根本无从知晓，一旦饲料价格上涨、供需脱节等市场风险，势单力薄的分散养殖户就成了一个聚集风险的洼地，如果风险大到他们也无法承担，整个产业链就会出现断裂，肉价波动难以避免。

为了平抑肉价，国务院下发了《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》。在稳定市场供应方面，国家正在建立储备肉体系，一旦出现猪贱伤农，国家将拿出财政专项资金从养猪户手里收购生猪，来保护猪农收益。

按照有关扶持保护政策和目前的生猪收购价格，半年内，生猪生产规模将得以恢复，市场供给将得到满足，肉价将因此下降。封书华告诉记者，他最担心的是生猪生产规模恢复以后，养猪利润又会偏离了他设定的300元的“心理价位”，再次出现猪贱伤农的局面。

我省农业专家高焕喜认为，规避肉价周期性波动，单靠储备肉制度显然力有不逮，根本之策是从改变传统的生猪生产模式入手，借助国家推出的母猪补贴、政策保险、免疫措施等手段，促进并加大生猪的规模化生产。只有规模化生产生猪产销链条才能坚固，肉价才不至于出现大起大落，暴涨暴跌。

来源：大众日报