六省市猪肉市场调查：价格回落 质量倍受关注

编者按：

五月份全国多数省市区猪肉价格大幅上涨后，中央和各地方先后出台了一系列举措确保生猪生产的稳定。8月2日，国务院发布《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》，国家发改委、商务部、财政部等部门也加大了对生猪生产的扶持力度。市场到底反映如何？日前记者就上海、天津、江苏、陕西、甘肃、吉林等六省市的猪肉市场最近变化进行了相关采访。

上海：价格渐趋稳定

上海市猪肉价格自4月上涨以来，经过3个月飙升，进入8月上旬渐趋稳定，批发价格甚至有轻微下降趋势。根据上海市经委对猪肉价格检测数据显示，较之7月中旬，8月份猪肉批发价格有所回落，回落幅度为每公斤1元左右。

记者从几家农贸市场和农工商超市、家乐福等超市看到，近几日的猪肉价格相对稳定，瘦肉14．8元／斤，五花肉13．8元／斤，大小排肉价格均为13．8元／斤，涨落起伏仅以角来计算。猪肉批发价格的回落对零售价影响并不大，进入8月以来，农贸市场的猪肉价格比较稳定。“我们这里的猪肉前些日子天天涨，这些日子不涨了，价格比较稳定，即使涨落了也是几毛几毛的涨落。”静安区武定菜市场的一名猪肉摊主这样说。记者从该菜市场了解了几种主要猪肉涨价前后的价格：瘦肉涨价前10～12元／斤，涨价后14．8元／斤，五花肉涨价前9．8～10元／斤，涨价后13．8元／斤，肋排涨价前14．6元／斤，涨价后18～22元／斤。业内人士称，猪肉价格要回归正常价位短期内是无法实现的，由于饲养猪所需的时间长，彻底解决猪肉供应偏紧的问题在短期内不可能实现。

吉林：确保肉品质量

“猪肉价格降下来了！”21日，长春市民吴女士一大早从农贸市场回来，按耐不住久违的喜悦，对周边的邻居说。

21日下午，记者在位于长春市大经路好旺角对过的农贸市场猪肉摊床发现，前些日子每斤卖16元的猪后丘肉现在降到了每斤14元；腰条降到了每斤13元；前槽降到了每斤12元。

自生猪价格上涨以来，吉林省省长韩长赋要求，要加强市场监测监控，确保生活必需品货源充足，确保市场供应稳定。全省商务系统进入了应急状态下生活必需品市场日监测，省商务厅以“吉林商务天气预报简报”形式，向省政府领导和相关部门提供了50期生活必需品价格信息，发挥了市场监测三级网络平台监测监控和预测预警作用。

针对实际情况，近日，吉林省政府紧急下发了《吉林省人民政府关于加快生猪产业发展的意见》，意见指出，对每头能繁母猪实行50元的政策补贴。对新增后备母猪转为能繁母猪后，给予与原存栏能繁母猪同样的补贴政策。对列入国家一类生猪疫病和高致病性猪蓝耳病，实行免费强制免疫。并将尽快开展能繁母猪保险业务，所需保费按国家50％、省10％、县（市）20％、农户20％的比例承担。

猪肉价格的牛市是否会使一些不法商家将病害猪偷运到市场，牟取高利？省商务厅市场运行处处长卜向敏表示，吉林省县城以上生猪进点屠宰率达到99．7％，其他畜禽进点屠宰率达到90％以上。这在全国来讲都是做得最好的，市民可放心食用。

此外，为确保定点屠宰厂出厂肉品质量，吉林省还对屠宰厂肉品检验制度建设、检验人员管理、检验操作、证（章）管理等方面提出了明确要求，对肉品检验合格证的使用进行了统一规范，严把出厂肉品质量关。

陕西：肉价仍小幅上扬

近期陕西猪肉价格仍然保持着小幅上涨趋势，有关部门预测，虽然政府加大对生猪产业扶持力度，但生猪生产有其周期性，预计到年底生猪市场供应偏紧的状况有望得到缓解。

据陕西省物价局价格监测中心8月15日对全省重要商品价格监测显示，陕西粮食及民用燃料价格稳中有涨，鸡蛋价格下降，而肉禽价格继续上涨。8月15日陕西市场上鲜猪肉（剔骨后腿肉）平均销售价每500克12．24元，比8月8日监测时上涨了0．15元，涨幅1．24％。

为缓解供需矛盾，各方加大了对陕西生猪产业的扶持力度。今年以来，用于扶持陕西生猪产业的资金就超过亿元，达到历史之最。继6月初陕西农业厅拿出1000万元用于扶持关中、陕南69个二元母猪繁育村建设以来，近期国家又分配3300万元生猪标准化规模养殖项目建设任务，重点扶持标准化规模养殖场、重点养殖户、猪舍标准化改造以及水、电、路、防疫等配套设施建设；农业部分配15万头母猪人工授精补贴任务，补贴资金300万元。其他相关部门也给予了一定数额的扶持资金。

此外，近阶段陕西还积极推进能繁母猪保险工作，确定今年每头能繁母猪保险金额1000元，一年保费60元。保费由中央财政负担30元，地方财政负担18元，养殖户只需缴纳12元。

陕西省农业厅预测，到今年底陕西生猪市场供应偏紧的状况有望得到缓解，到明年上半年，生猪市场将呈现出稳定的发展态势。

甘肃：清理生猪收费项目

近日，针对甘肃猪肉价格仍保持着上扬的趋势，并带动其他肉类和商品价格持续上涨，甘肃出台多项措施，加大扶持生猪产业的发展。该省为保护生猪饲养、屠宰等经营者的利益，从即日起开始清理生猪饲养、屠宰、销售环节的各种收费，据称这将对平抑猪肉价格起到一定作用。

据悉，甘肃省涉及生猪及畜禽饲养、屠宰、销售环节的行政事业性收费为畜禽产品防疫检疫费、城乡集贸市场管理费、个体工商户管理费。甘肃省物价局的相关措施指出：除此之外，各地、各有关部门在法律、法规规定之外或未经国务院和省、自治区、直辖市人民政府及其所属财政、价格主管部门批准设立的涉及生猪及畜禽饲养、屠宰、销售环节的行政事业性收费项目，均属于乱收费，一律取消。

与此同时，“防五”（防治五号病）劳务费、技术监督管理费等13项收费项目及其他涉及生猪及畜禽饲养、屠宰、销售的不合法、不合理收费项目必须取消，不得变换名目继续收取。（记者蒲国锋）

南京：价格降幅不明显

对于南京猪肉市场的供求情况到底如何？价格的高涨是否影响了百姓购买力？今天记者走访了南京的一些超市、菜场和相关单位。

今天上午，记者在羊皮巷菜场了解到猪肉的价格已降到12元／斤，而本月上旬的价格还为13．8元／斤。猪肉价格较前段时间确实降了一些。据农贸市场内的多位肉商介绍，目前市场中猪肉供应很充足，价格与上旬相比有所回落。

记者还从南京市商贸局了解到，目前，南京市猪的后腿肉价格每斤在12－12．5元之间。从各菜场报送的数据可看出，猪肉价格正逐步回落，但是回落的价格不是很明显，且有明显的起伏。如科巷菜场的猪肋条肉价来说，上旬卖12元／斤－12．5元／斤，本月17日为11．50元，而今天价格又回涨到12元／斤。

随后记者来到沃尔玛超市观察到，购买猪肉的人依然不少，超市肉的供应量也未减少。

天津：物价部门巡回检查

“疯跑”的猪肉价格在接受了天津市政府政策扶植、厂商联动两剂重药后，似乎“大势已退”逐渐平稳回落。

日前，为满足百姓需求，天津市采取扩大生猪货源收购量、建立能繁母猪补贴制度等多项措施保证猪肉供应，与此同时，天津市商务委号召厂商联动，加强市场价格调控，猪肉价格开始稳中有降。

针对日前猪肉价格上涨问题，在天津市商务委日前召开的厂商联动、稳定猪肉市场供应新闻发布会上，天津全市定点生猪屠宰加工企业和部分商家表示，将采取各种积极措施，平抑市场价格，保障猪肉供给，让市民吃上质量上乘的放心肉。

津工超市、华润万家超市和迎宾放心肉专卖店负责人也郑重向消费者承诺：厂商联动，齐心协力，自觉抵制哄抬猪肉零售价格行为，以实际行动降低猪肉价格，做到优质低价让利于民。

为了让消费者能够享受猪肉价格回落带来的实惠，有关部门采取措施保证零售商必须将生产环节降低的费用体现到零售环节，即：要求全市所有零售点明码标价，要标明猪肉的产地、生产厂家及当日价格；物价部门将巡回检查零售点；物价部门将公布当日猪肉的指导价格；如果发现生产厂家降价，但零售商不降的行为将给予查处。连日来，经过多个生产厂家和大型超市、卖场的厂商联动，猪肉市场价格已经开始回落。

从市场上看，天津猪肉市场价格目前已有明显下降。迎宾放心肉专卖店的猪肉价格已从本月初的每500克（1斤）14．5元降至目前的12．8元，最便宜的降到11．9元，截至记者发稿前，一般零售价格已降至11．5元。