无抗畜产品将成养殖业发展主流

无抗畜产品将成养殖业发展主流 随着经济体制改革的不断深入，我国的养殖业正在经历着一场深层次的变革。养殖业不但要化解饲料价格上涨、饲养和管理成本加大、动物产品价格偏低的不利因素，还要满足市场对动物产品安全卫生的要求，以此来赢得人们消费肉食品的信心。在国际市场，我国的养殖业同样面临着一个全新的挑战。进口国的技术壁垒和严格的限制性条款制约着我国畜禽产品的出口。面对不可逆转的市场需求，我们必须认识到陈旧的养殖观念给行业带来的危害和给人们身体健康带来的潜在威胁，从而改善饲养方式，逐步放弃对饲料药物添加剂的依赖。 有关数据表明，世界上抗生素总产量的一半左右用于人类临床治疗，另一半用于畜牧养殖业。就养殖业而言，饲料中长期使用抗生素作为促生长剂会引起动物肠道内抗药病原菌数量的增加。这样，屠宰之后动物的胴体内和表面便不可避免地被肠道内容物污染。也就是说，我们在市场上买到的生猪肉和鸡肉有可能已成为抗药病原菌的大本营。 饲料中滥用抗生素主要从两个方面对人体构成威胁：第一是产品中的药物残留，第二是产品中抗药病原菌数量的增加，二者均导致人类感染病原菌后的治疗难度加大。前者通过严格控制用药剂量、遵守停药期可以得到解决，后者则只有停止用药这一种方法。而真正对人体健康构成威胁的是后者。由于抗药病原菌数量的增加，人们受到这些病原菌感染的几率也在加大，疾病的治疗费用也相应提高。以前，人体被病原菌感染之后，比如感染了肺炎，只要使用对肺炎球菌有效的窄谱抗生素就可以奏效。而如今，由于病原菌携带多种抗性基因，医生在开始治疗时就不得不运用广谱抗生素或联用多种抗生素来控制感染。这样一方面导致了患者病程延长，治疗费用升高，另一方面又会造成医源性人体内抗药病原菌数量的增加。 据统计，美国肉鸡的年产值达１４０亿美元，如果停止使用抗生素，肉鸡的价格将提高２％左右；瑞典和丹麦在１９９８年全面停止使用抗生素作为猪饲料添加剂之后，猪肉的价格只上涨了３％左右。以上经历告诉我们，停止使用抗生素作为饲料添加剂并不会给养殖业造成灾难，也不会影响市场的有效供给。况且动物产品的价格略有提升换来的是人类的健康。 欧洲的经验告诉我们，加强养殖过程中各个环节的管理，改善卫生条件，减少畜禽在生长过程的每一个环节感染病原菌的机会，再配合使用新型饲料添加剂完全有可能减少或者放弃使用抗生素。以猪肉生产为例，需要从种猪的防疫、繁育到仔猪的饲养，生长猪的育肥以及饲料的安全控制等各个方面着手进行有效的监督管理。 随着我们对动物各个生理阶段的深入了解和科学技术的不断进步，我们的养殖方式会不断改善，无抗畜禽产品必将成为养殖业发展的主流。