我国养猪业发展面临高门槛

我国养猪业发展面临高门槛 我国是世界猪肉生产大国，但近年来，我国猪肉生产的数量型扩张已在保持稳定中放慢了脚步。怎样扩大我国猪产业的发展空间？在我国，川猪堪称生猪产量的“老大”，享有“川猪安天下”的盛誉。但由于各省养猪业的兴起和大城市销区实行鲜肉就近供应，川猪出现了“出川难”问题。怎样为川猪打开出路？四川在优化产业结构、培育高品质川猪上下工夫，将目标对准了国外市场。２００１年以来，由几十家龙头企业拉动的基地“放心肉”工程为川猪出川和出口赢得了“绿卡”。无独有偶，位于我省漯河市的生猪加工业的“老大”——双汇集团依靠科技进步和标准化生产，把生猪屠宰业这样一个传统行业提升为走向国际市场的现代产业。２００１年，双汇集团在国内首家通过偶蹄动物美国ＨＡＣＣＰ质量认证和对日本国注册认证。目前，双汇已成为我国最大的肉类加工基地，并在世界各地建立了４０多个销售公司，产品畅销东南亚，远销欧洲。 养猪大省四川和龙头企业双汇由大变强的成功之举，说明了现代化生产和产业化经营是我国猪产业发展的必然趋势，同时也折射出猪产业在新的市场形势下，其发展面临更高的门槛。 在国内，随着肉类市场的极大丰富，人们对肉食有了更多的选择。低脂肪、低胆固醇的优质瘦肉型猪肉深受欢迎，而大宗肥猪肉产品过剩，销售不旺，猪肉占肉类消费的比重由上世纪８０年代的９４％下降到６０％左右。在国际市场，欧盟等发达国家以食品安全问题为由，高筑“绿色壁垒”，致使我国猪肉出口频频遭遇“红灯”。 需求决定供给。我国猪产业普遍开始了一场由数量扩张型向质量效益型转变的结构大调整。为此，国家农业部出台了“关于调整畜牧业生产结构”的意见，指出今后我国猪肉生产发展的原则是稳定数量，提高质量，扩大加工，提高效益。目前，欧盟市场要求生猪的瘦肉率在６５％左右，而我国传统生猪的瘦肉率只有５０％。这就要求我们从根本上加快品种改良，优化猪群结构。目前，三元杂交和配套系瘦肉型猪优势明显，在很多地区，三元猪的收购价格比二元猪每公斤高出０．６～１元。也就是说，农民养一头三元猪比养一头二元猪至少可多获利８０～１６０元。提高生猪质量还必须扩大猪肉深加工，延伸产业链。比如可开发分割肉、冷却肉、小包装肉及快餐类食品，逐步改变白条肉直接上市的传统销售方式，提高肉类制品的供应质量，使猪肉产品在供应多样化中增值。为与国际生猪生产标准接轨，我国已在山东、吉林、四川、重庆等６个省市１１７个县实施无规定动物疫病区示范区建设，以此带动和提升我国生猪生产的标准化水平。