微生物在动物饲料方面的应用

微生物在动物饲料方面的应用 作者：张应龙 邢福国 随着人们对微生物的认识逐步加深，对微生物应用开发的能力的逐步加强。我们发现微生物在提供动物营养方面的作用显得越来越突出，所以对于微生物在动物营养方面的开发应用将是动物营养学界的一个热门课题。 动物饲料是指满足动物在不同生长发育阶段营养需要而按一定的比例添加的各种原料的混合物质，其中的营养物质主要包括：糖类、蛋白质类、脂类、核酸类、维生素类、微量元素。为了满足这些营养需要，人们就需要利用各种原料进行配比。这些饲料原料间的搭配即饲料配方对动物的每一生长发育阶段都具有重要意义，它不仅关系到动物发育生长的速度，而且关系到动物发育生长的状况，并且还要考虑到原料成本的因素，既不造成资源的浪费，又不危害人类及自然环境。因此，每一位饲料配方专家都在努力寻求内在品质好且价格相对低廉的原料。由于微生物在提供动物的营养方面所具有的特殊优势，所以微生物饲料或者发酵饲料将成为一种发展趋势。微生物在饲料中的应用具体表现在如下几点上： 一、微生物在提供糖方面的应用 在糖类方面，动物所能利用的糖主要是单糖（如葡萄糖）、二糖（如果糖、蔗糖）、多糖（主要是淀粉）。反刍动物因其特殊的瘤胃结构能够利用纤维素，马兔等食草类单胃动物因其盲肠发达能够利用部分纤维素。殊不知，反刍动物及马兔等食草类单胃动物能利用纤维素，是因为他们的瘤胃内或盲肠内含有大量的微生物存在，它们发酵并分解了纤维素，使之成为可被动物利用的小分子物质。于是，许多人就想，纤维素这种原料生活中比比皆是，价格低廉，如果能在体外将之分解，那么其它动物也可以利用了。于是，试验室中有了人工瘤胃的模拟，市面上有了EM液的销售,酶制剂、寡糖、小肽、核苷酸的研究与应用也相应得到发展。还有一种多糖叫结构多糖，它能提高动物机体的免疫力，从而提高抗病能力，一些真菌微生物象木耳灵芝蘑菇都能产生大量结构多糖，通过蘑菇的发酵物能抑制血糖升高，灵芝的发酵液能抗肿瘤在一些文献都有报道。 二、微生物在提供蛋白质方面的应用 对蛋白质的贡献上，由于我国的蛋白原料远远不能满足动物的需求，因此微生物蛋白饲料及单细胞蛋白饲料应运而生。如酵母饲料，它能利用周围的物质来合成菌类蛋白质供动物利用，尤其石油酵母，它能利用一些有机烃来合成酵母蛋白。微生物还能分解一些复杂蛋白为动物提供所必需的氨基酸及活性小肽。这方面的研究也正呈方兴未艾之势。 三、微生物在饲料添加剂方面的应用 饲料添加剂是人们为了某些特殊需要而添加到基本饲料混合物内的一种制剂或几种制剂的混合物。它的种类繁多，目前，全世界常用的有300多种，但随着对其使用目的与应用范围的不断扩大，其资源也在不断开发。按其用途，饲料添加剂可分为营养性与非营养性两种。微生物及其产物都可被作为饲料添加剂利用。 （一）、在营养性饲料添加剂方面的应用。由于基本饲料中的氨基酸、维生素及微量元素往往满足不了动物机体的需要，影响了动物的生长及生产，因此必须补加足够量的氨基酸维生素及微量元素。氨基酸以补加赖氨酸与蛋氨酸为最常见。而它们往往是通过微生物的发酵生产而得到的。在微量元素方面，饲料中往往以无机金属盐的形式直接添加，硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰等重金属盐含量超过88年国家标准好多倍，鉴于目前国内饲料业的现状，一些饲料检验机构对微量元素的上限也未做规定。一些饲料厂家为了其产品取悦于客户，在猪饲料中大量添加了硫酸铜，以达到促进猪只生长及粪便成黑色的目的。实际上，这样粪便中残留的铜对环境造成了污染，而且大量的铜还破坏了维生素的效用，并且还对动物机体有毒害作用。而微生物恰能把无机的微量元素吸收并转化为有机的金属盐的形式，从而避免了无机微量元素对机体的毒害作用，并对环境的污染达到最低。 （二）、在非营养剂方面的应用 在抗生素、促生长剂方面，动物饲料中往往是以添加抗生素为主，众所周知，抗生素在促进动物生产性能上的确有非常大的作用，但随着人们生活质量的提高，畜产品的药物残留问题、动物机体对抗生素产生抗药性的问题也日益突出，药残问题也成了畜产品出口的最大障碍。人们不得不想办法来提高动物的生产性能。微生物添加剂就是其中的一种。微生物添加剂过去多称为益生素，它主要是利用活菌制剂来改善动物消化道内的菌群结构，从而达到改善生产性能的目的。所以，它与抗生素相比具有无污染、无残留、无抗药性等优点，因此被认为是抗生素的理想的替代品。所用的菌种主要为乳酸菌系列。 在未明生长因子饲料添加剂中的应用，未明生长因子是对动物生产产生促进作用与动物生长发育有密切关系的一类未知的物质。根据现代的科技水平，将未明生长因子分为三类：鱼因子，微生物发酵因子，草类及乳清因子。，微生物发酵因子包括酒糟因子、抗生素因子及酵母因子。酒糟因子是常用的未名生长因子饲料添加剂，它存在于液体发酵的蒸馏酒废液中或固体发酵的酒糟中，固体酒糟干燥后即可添加利用。抗生素因子是抗菌素发酵液中含有的未名生长因子。土霉素、链霉素、青霉素发酵液中未明生长因子含量丰富。酵母因子主要指酵母内所含的生物蛋白、脂肪、维生素、多种酶及未明生长因子。 四、可做饲料用的微生物类别 （1） 细菌类：主要以乳酸菌、光和细菌、芽孢杆菌为主。乳酸菌是一类可分解糖类成乳酸的菌的总称。它主要起调节动物肠道内的菌群结构的作用，它与寡糖配合效果更好。光和细菌主要是利用它含有丰富的蛋白质及维生素等营养成分。枯草芽孢杆菌在肠道内科产生大量的纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶，还可以在肠道内形成内生孢子增强其生长繁殖能力，所以可用作产酶与抗菌剂。醋酸菌主要与乳酸菌一起起协同作用。 （2） 放线菌类：主要是利用提纯土霉素、青霉素、链霉素后废液所制成的残渣用作蛋白饲料 （3） 真菌类：酵母菌包括热带假丝酵母、啤酒酵母、红色酵母等，它既可以 以菌体蛋白的形式做为蛋白质饲料应用，又由于它们能产生未明生长因子而作为益生素使用。霉菌如黑曲酶、米曲酶主要因其一些菌株能产生高活性的纤维素酶和木聚糖酶降解植物细胞壁而主要应用于反刍动物饲料中。 五、微生物应用于动物饲料中所注意的问题 微生物常以以下形式应用于饲料中 1、 微生物以发酵液及菌体蛋白的形式应用于配合饲料中。此种形式下主要测其所含各种氨基酸含量应用于饲料配方中即可. 2、 微生物以活菌的形式应用于配合饲料中.此种形式下主要保证在饲喂动物时有足够数量的活菌数,这就要求要注意以下许多环节:菌体的载体形式、饲料中其他成分对菌体活性的影响、饲料在加工过程中环境（高温、彭华等）对菌体活性的影响、饲料贮存周期的影响等。 3、 微生物以活菌的形式单独使用。此种形式下，对动物主要其预防及治疗作用，此时主要注意微生物本身的包装、载体形式，需要配对水或其他原料时要做到现用现配，切不可与抗生素同时使用。