中国肉类加工行业空间有多大？

雨润和双汇在与猪相关的食品业务中呈“火拼”状态。雨润成立于1993年，当前在全国200多个大中小城市开展业务，主要是面向超市出售冷冻猪肉，这点和双汇业务即为相似，所以两者在市场上常常“对峙”。
雨润其实不养猪，他们多数是从产业上游收购生猪，自己屠宰加工。所以生猪价格跌对雨润是有利的，而猪肉价格升也雨润也有利。然而，事情没有这么乐观。
当生猪价格跌落时，猪农一般会退出养猪行列，原因可想而知，是利润压缩导致。当猪数量缺乏，不够屠宰时，对于雨润这样有屠宰线的公司来说，其利用率就是问题，导致屠宰每只猪的成本提高。另一方面，猪肉价格关系民生，占CPI指数的10%之多，所以猪肉价格飞升，扰乱市场秩序时，政府便会控制。再加之猪肉价格上升多数生猪价格上扬引起的，所以想雨润这么模式的企业不会像维达国际，会因为饲料原材料价格下跌，而一夜暴富。
中国的肉类市场高度分散，全国有2万多家肉类加工企业，目前只有在港上市的雨润和在深圳上市的双汇占据市场份额多一些。参考美国经验，当猪肉制品市场发展至成熟时，只有数个生产商形成寡头垄断。如果中国的猪肉制品市场真的发展到只有几个寡头垄断, 那么它们的盈利一定是以百亿元人民币计。而现时最有可能做到寡头垄断, 相信便是以上提出的三间。我相信投行高盛亦因为看中了这一点, 所以于这几年来连续入股雨润和双汇, 同时成为了国内两大肉类加工企业的股东。（战伟）