湖南湘潭首家三星级屠宰场投入运营

“餐桌污染”日益成为社会关注热点，为了让老百姓“吃得放心”，10月29日，由步步高集团投资建设的新宝庆路屠宰场正式投入运营。这是湘潭首家按照商务部生猪屠宰企业资质等级认定的“三星级”标准的屠宰场。该屠宰场提供的鲜猪肉和冷鲜肉品完全可以满足长沙、株洲、湘潭、益阳4个地区的市场需求。目前，全市共有定点屠宰场3个。

“以前买猪肉，总担心有‘瘦肉精’，怕是注水猪、病死猪，现在可以追溯到养殖场，当然放心。”市民张先生与湘潭市商务局、畜牧水产局等单位负责人一起现场参观屠宰场屠宰流程后感慨。新宝庆路屠宰场从生猪入场到猪肉流入市场，每个环节都有保障，可用“安全、高效、环保”来形容。

该屠宰场制定了完整的生猪入场检疫和肉品双重检验操作流程。生猪无产地检疫证明和无耳标标识的一律禁止入场。屠宰前，再进行宰前检疫和对疑似瘦肉精猪进行抽检。屠宰场在生产车间安装了一套全机械化操作的生猪屠宰加工生产线，生猪从屠宰、分割、出库实行流水线作业，每小时可宰杀加工生猪100头。生猪存栏、屠宰进行全程摄像记录。屠宰场拥有省内最先进的污水处理池和废渣消毒处理设施，场内建设的一座120立方米的沼气池可以进行屠宰场内的污水处理和资源化综合利用，排放标准可以达到直饮水的标准，能实现屠宰场热水等各种资源的循环利用。