探访青岛储备肉基地：存放数千吨猪肉平抑物价(2)

每棵10斤以上量身入库

“大白菜是老百姓冬天的当家菜，今年冬天将在全市储备菜定点企业储备6300吨大白菜。”青岛市商务局蔬菜办副主任张青表示。

在青岛市蔬菜科技示范园的两个大白菜大棚储存基地，记者拎起一棵白菜在手里一掂，不是松松垮垮的，而是硬邦邦的感觉。“大白菜在出库前要在大棚里存放一段时间，用大棚储存成本相对低一些，但新鲜度不能打折扣，这就需要人工操作随时跟得上。”张伟告诉记者，大棚里白天温度高，就把覆盖在白菜上的草席子掀开，到了晚上再盖上，就像给孩子盖被子一样“照顾”好它们，这样才能保持适度的水分和口感。“每棵重达7斤以上是出库前的净菜标准，入库时一般要按照10斤以上的标准采购，出库时把外面的老叶子剥去几层，嫩油油的大白菜就出来了。”

元旦春节前后投放市场

“11月底前6300吨白菜将完成收储，在元旦和春节前后投放市场。”市商务局蔬菜办副主任张青告诉记者，储备菜主要发挥应急功能，如果近期气候变化明显，影响到市场供应量和菜价，将会考虑投放市场。

除了大白菜，储备菜的种类能不能再丰富一些？对此，张青副主任表示，节前叶类菜及其他蔬菜也将储备1200吨，主要起到丰富节日期间“菜篮子”的作用。不过与大白菜相比，叶类菜不耐储存，其储存期最多十天左右，所以一般在节前十天左右开始入库存放。