“土猪肉”随处见 市场盲目跟风将透支品牌(2)

何中华认为，“土猪肉”体现了企业差异化经营思路。一些生产生猪的中小型企业，因为规模上不去，无法与大型企业竞争。他们便想出差异化经营思路，专门饲养我国地方的传统猪种。通过这种特色化经营，以满足特殊的消费群体的需要，拉开价格差距，以赚取较高的利润。这种按照自然生长规律饲养的“土猪”生长周期长，成本高，销售价格自然也高，消费面不会太大。目前，国内还没有“土猪肉”所占市场的比例的权威数字。但据他估计，“土猪肉”约在５％左右，最大不会超过１０％。

记者从业界了解到，深圳每天宰杀的生猪约8000头。按５％的比例推算，每天销售的“土猪”约400头。即使深圳消费水平高，“土猪肉”销售比例也就是１０％。但记者调查发现，从大型超市到农贸市场，近半的猪肉档打着“土”招牌。记者不知，这么多“土猪肉”从何而来？

一些企业给猪喂“瘦肉精”、抗生素等，影响猪肉安全，危害了消费者健康，人们对此非常关心。对此，郑华认为，安全的猪肉只有通过正常养殖才能获得。获得安全的猪肉，需要有规范的饲料和规范的养殖。严格把关饲料生产，严格监督管理饲料生产是获得安全肉食的保证。郑华表示，只有加大力度处罚饲料生产和养殖生产中的违法犯罪行为，才能减少或杜绝食品安全事件的出现。