中秋到 壹号土猪肉俏销

伴随着中秋佳节的到来，土猪肉迎来销售旺季。笔者走访市场了解到，健康安全味道好的壹号土猪肉深受惠州市民的欢迎。

壹号土猪供不应求

眼下正是土猪肉的销售旺季，惠州市区壹号土猪的档口平均每天可以卖出几十头壹号土猪，一些特殊部位的猪肉更是供不应求，类似猪肚、猪腰、小展等因为数量不多卖得最俏，每天都有顾客预订。

正在选购土猪肉的李女士告诉记者，“这里的猪肉比普通猪肉更有猪肉味，名气大不用担心瘦肉精问题。”据了解，壹号土猪肉价位比普通猪肉高出近一倍。而之前的瘦肉精、注水猪肉等食品安全问题，则让谢女士将健康、安全作为购买猪肉优先考虑的问题，其次才是价格。“其实我觉得并不算很贵，每月只是多花一二百元就能吃上健康美味的壹号土猪，重安全和口感更为重要。”李女士笑着说。

临近中午，市区某超市档口上的壹号土猪肉也卖完了。该档口的师傅说：“我很看好壹号土猪的前景，吃过壹号土猪肉的人绝大部分会成为回头客。

肉嫩味浓吸引回头客

壹号土猪创始人陈生表示，而要想土猪好吃，猪种首先得“土”。

据了解，壹号土猪是在广西陆川猪种的基础上，利用我国优秀的地方土猪种———太湖猪与其进行二元杂交，从而选育出来的优质土猪种，并已获得国家商标权。壹号土猪由于活动空间大，其运动能量消耗大，生长速度较缓慢，出栏时间在1年左右，而且用番薯苗、玉米、米糠、麦皮等土饲料喂养，比其他纯饲料喂养的猪种养殖时间长了一倍。这样的土猪肉质肉质细嫩，香味浓。

壹号土猪到了屠宰场还要经过宰前检疫、宰后检疫，确保加工出来的鲜肉健康、安全、卫生。细心的消费者会发现，壹号土猪生肉的外观和普通猪肉略有不同，其肌肉色泽呈均匀的红色，明显有光泽，而脂肪则呈乳白色相间其中。用手触摸壹号土猪肉，能感觉到轻微的湿润，却不粘手。肉档师傅还教了大家一招，看猪肉好不好，就要看猪肉肌肉纤维。如果纹理清晰，柔韧有弹性，轻轻用手指按压，猪肉会凹陷并迅速恢复原状，这就是好肉。

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