珠海每天500多头私宰猪 一半肉档卖私宰肉(2)

市场抽检情况

●百分百放心肉市场

唐家综合市场、湖湾市场、吉大市场

●情况较好市场(私宰肉比率低于50%)

朝阳市场、前山市场、夏湾批发市场、夏湾市场、北山市场、凤凰北市场、金鼎市场、湾仔市场、南屏市场

●情况较严重市场(私宰肉比率高于65%)

山场市场、南坑市场、唐家旧市场、拱北市场、吉莲市场、为农市场、广富市场、香隆市场、吉大旧村市场、翠微市场、泰嘉市场等

●情况严重市场(私宰肉比率达100%)

瀚高市场

调查

私宰肉低价 源于“注水“病死猪”

黄汉华表示，私宰肉有市场，除了市场监管有漏洞外，“私宰肉”讨价还价的空间较大，有时可以便宜0.3—0.6元/斤，很多不知情的群众也喜欢购买。“但这并不是说私宰肉的成本比公宰肉低。”他给记者算了一笔账，珠海市四个定点屠宰厂屠宰一头猪，加上检验费和运输费共计37元/头。“目前四个屠宰场都在亏本经营，成本最高是拱北屠宰场，屠宰成本为35.8元/头(含税金)，最低为西部食品公司肉联厂，屠宰成本为29.5元/头。”

而那些价格看似低廉的私宰肉，其成本却远远高于公宰，“私宰比公宰多了购猪的运费，多人同时作业(包括看风者)的人工成本，加上风险成本(被罚没猪的损失)和注水费，私宰一头猪要收取45元左右。”那么，“私宰肉”的利润空间在哪里？黄汉华表示，主要还在于私宰点避开了相关部门的监管，经常产生注水肉，还有些利欲熏心的私宰户甚至低价收购病死猪来宰杀，从而产生销售差价。