壹号土猪：站稳全国土猪行业老大

壹号土猪作为从广东走出去的国内首个猪肉品牌，目前在珠三角已拥有500多家档口，同时也成功挺进“北上”，牢牢站稳全国土猪老大位置。而正是壹号土猪品牌的带动，广东猪肉市场土猪肉份额从此前的1%飙升至目前的10%。

新档口开业，

土猪“游街”成佳话

许多人知道壹号土猪的品牌，却不知道其创始人陈生，他最早是卖鸡的。2004年，陈生嗅到了土鸡的流行，就尝试卖起了土鸡。从饮料商走入农贸市场的陈生发现，市场里猪的销售额至少是鸡的十倍，但并没有任何猪肉品牌，于是建一个猪肉品牌的想法油然而生。

2007年，“壹号土猪”横空出世。土猪肉在广州上市时，陈生让员工们牵着一头头戴大红花、浑身漆黑、重达270斤的大土猪在菜市场里“游街”，让城市居民见识见识土生土长的猪是长什么模样的。

抓紧营销之余，

严抓刀法技术培训

就这样，壹号土猪档口如雨后春笋搬出现在各大小区附近的农贸市场和超市。而在每个档口开业前，陈生都会派人牵一头土猪围绕菜市场转两圈，并拿出两头猪免费送给顾客试食，此举往往让闻风前来的顾客排起长龙。与此同时，陈生打造了一套“笑、叫、跳”服务体系，意即员工见到顾客要笑起来，这是态度；见到顾客要叫起来，这是宣传；然后还要动起来，多使用肢体语言，让顾客感受到壹号土猪员工的热情。

另外，陈生还特别注重刀手技术培训，卖肉可是一门技术活。陈生向记者介绍，“从全国来说，每年6亿多头猪出栏，需要两三百万名的屠夫。现在任何一个职业，假如从业者超过100万人的都应该设有学校配套教育，但我们这个行业，几百万的从业人员，却没有任何培训机构。”针对目前教育的短板，陈生言传身教，定期对屠夫进行技能培训。陈生透露：“瘦肉、肥肉和排骨价格不同，但一头猪一天卖下来，有些刀手卖的平均价格是15元一斤，有些则是10元一斤。刀手的手艺好坏直接决定着利润的多少。肥瘦肉比例如何搭配、较贵的排骨上黏多少肉最好、为弥补斤两时零碎肉搭赠等等，都是控制成本、提高肉价值的关键。”

壹号土猪

“北上”档口几近百家

一边建猪栏，一边打市场，2008年，当其他养猪企业受困于农业周期、瘦肉精和甲型流感的时候，壹号土猪供不应求，销售额呈现逆势增长。2009年，整个消费市场不景气，壹号土猪销售额仍增长120%。2012年，猪肉价格猛跌，全行业亏损，陈生却还在赚钱。“我们每天有两千多名员工在卖猪肉，我们的成功在于直面消费者。”

目前陈生的土猪事业已经上了轨道，但他却从未放慢脚步。目前，壹号土猪成功挺进“北上”，在上海拥有连锁店70多家，在北京也拥有20余家，而其在广州更是遍地开花，连锁档口多达200多家，珠三角的壹号土猪档口已达到500余家。

原标题：站稳土猪行业老大