消费升级 猪肉消费品牌化趋势凸显

前天，备受媒体关注的“北大猪肉佬”陈生创办的“壹号土猪”高调进驻嘉兴，品牌创始人陈生也空降旭辉广场永辉超市店，带领一群大学生猪倌上阵吆喝叫卖，掀起了一股土猪热潮。

中国作为拥有7000余年悠久养猪历史的农业大国，目前年生猪存栏量接近4亿头。在消费升级的大背景下，人们追求健康、高品质的生活，品牌意识也越来越强，这一点在食品领域表现尤为明显。这股消费升级的风潮也吹向了猪肉领域。近两年，无论是嘉兴本土的还是外来的，许多主打健康、安全、美味的高端猪肉品牌纷纷抢滩嘉兴市场，为消费者提供了更多选择。

又一高端品牌猪肉

入驻嘉兴市场

来就送2两猪肉，最近几天，秀洲区秀嘉农贸市场来了一群小伙子给前来购物的市民发放宣传手册，“到场就有猪肉送，购买还有机会抽中土猪大礼盒。”不买都有送，让不少市民产生了好奇。

这正是土猪品牌“壹号土猪”为进入嘉兴市场所做的预热。前天，该品牌在嘉兴各地开出5家店铺，正式进驻嘉兴市场。大学生操刀卖肉、现场试吃、免费送猪肉……开业当天，“壹号土猪”的各类营销活动吸引了大批消费者。“好吃，十几年没吃到过这个味道了!”一位阿姨边吃边称赞。

“我们搞免费活动，搞现场试吃，都是为了让消费者亲自体验，了解我们这是真正的土猪，是土猪种、土饲料、土方法养殖了10个月的土猪肉，好吃才是最好的证明。我们有信心，吃过之后大家就会喜欢上我们的猪肉。”现场一名销售人员说。

开业当天，市场反应也十分热烈。仅仅一上午，5家门店准备的17头土猪就售罄。

其实，除了此次进入嘉兴市场的“壹号土猪”，近年来已经有越来越多的高端品牌猪肉摆上了嘉兴人的餐桌，得到市场认可。比如，仅嘉兴本土品牌，就有来自海盐的青莲膳博士猪肉和来自桐乡的华腾牧业，均有不俗的市场表现。

主打美味安全牌

土猪市场仍是蓝海

“我们的售价比普通猪肉高出一倍，但即使这样，这几年的销量一直很不错!传统的口味加上安全的保障，消费者还是很认可的。”陈生告诉记者。

毕业于北京大学的陈生，是继街头卖肉的陆步轩之后，第二个卖猪肉的北大人。与陆步轩不同的是，陈生立志要将猪肉卖出北大水平。10年前，已是成功商人的陈生发现品牌土猪肉蓝海，决定操刀卖肉，在众多支持及不看好的目光中，他一卖就是10年。目前“壹号土猪”在粤西一带已经有40万头的规模，在全国也开出了1300多家门店，去年的销售额达到12亿元。

一年卖出12亿元，土猪靠什么征服市场?陈生告诉记者，洋猪瘦肉率高，养殖时间短，因此成本低、售价也低，比较容易受到市场认可，过去有段时间，洋猪一度占领主要的消费市场，将土猪挤出了市场。但依靠安全美味，“壹号土猪”还是打开了市场。和洋猪最大的区别是，“壹号土猪”的猪场拒绝采用现代常用的定位栏，取而代之的是半开放式的十余平方米的大空间，让土猪能自由活动。猪场里还设有音响，专门给猪听音乐。为了从源头上杜绝问题猪肉流入市场，养殖户要到公司自建的基地“打工”，公司还会以考核的方式来确保每一头猪达到出栏要求，从育种到养殖、运输、销售打通全产业链。

“当前，市场上的土猪品牌并不多，还没有形成秩序。随着人们对健康和安全食品的需求提升，土猪市场仍有很大的潜力。”陈生说。

来源：嘉兴在线新闻网