猪肉价格11月份将出现回落？

进入2009年，猪肉价格犹如过山车，一路下跌又一路上涨，到目前已连续上涨9周，很多市民担心猪肉价格会继续上涨。是什么原因导致猪肉价格连涨9周？价格还会继续涨吗？记者在采访中了解到，后备产仔母猪紧缺 、中秋和国庆将到来以及饲料原料价格的上涨是导致猪肉价格连续上涨的根本原因。同时 ，有关人士分析 ，猪肉价格近期还将继续上涨，11月份将出现回落。

市场调查

猪肉价格涨得很快

市民郭大娘想着买点排骨回家炖着吃。结果在抚顺路蔬菜副食品批发市场里来回晃悠了半天发现，跟上个月相比，花十三四元钱买一斤精排显然有点儿难度。问问价格，几乎所有猪肉摊亮出的精排售价都在每斤15元上下。

“这猪肉、猪排啊什么的涨得有点快啊。”郭大娘有点郁闷，快速上涨的价格让她想起了07年末，08年初时的接近20块钱一斤的高价猪肉，“不会又涨成那样吧”。

最近价格还算稳定

记者走访了岛城几家农贸市场发现，猪前后腿肉的价格普遍已经涨到了每斤10.5元，临近国庆节，肉价是否会进一步上涨仍是未知数。

在南京路新贵都农贸市场负责万福猪肉销售工作的孙女士介绍：“今年肉价最低的时候是在6月底7月初的那段时间，当时每斤前后肘肉零售价格才八块五，现在都要十块五了，就算是五花肉现在也要九块五，纯瘦肉更贵，要11块钱一斤，这才两个月不到的时间，呼呼往上涨 ，虽说按照往年的惯例肯定会涨点，但今年的情况有点特殊，我们去提货的时候都能感觉到猪肉的供货量明显少了。”“可能有的农贸市场每斤猪肉的价格会比我们低几毛钱，那主要是因为产地不同，我们这些万福店内的猪肉比起莱西或者李村那边本地养殖的要贵些，两个月前白条肉的批发价是七块五左右，现在批发价已经到了每斤在八块六到八块七之间，虽然涨了，但咱老百姓吃起来放心啊，来路正，从没被检测出有瘦肉精来。”“最近2个多星期的时间，我们这儿的猪肉零售价格没有太大的变化，可以说比 8月初稳定了一些。”

与零售商关系不大

抚顺路蔬菜副食品批发市场猪肉摊主王先生表示，“很多市民读到报纸新闻说市场上五花肉、精瘦肉的价格比白条肉高不少，就觉得这个行业利润挺高，肉价是被商家炒上去的，其实这是一种误解，我们进货的白条猪并不是市场上最终销售的猪肉，一般是带着骨头但去除了内脏的整猪，把骨头剔去，然后再把一些太肥的或者不能吃的地方割掉，这样一来重量又少了不少，剩下的这些肉，我们再分成五花肉、纯瘦肉、前排、肋排这几类，分开销售。比如现在前排、肋排还有精排的价格就相差不小，前排我这儿卖九块五一斤，肋排是每斤十二块五，一斤精排的价格要15块钱。另外一点就是白条猪批发价格实际每天都有小幅波动，而零售的终端价格都有一定的滞后性，没有办法做到随时跟进。假如批发价格涨了1毛钱，但零售价格不变的话，一天下来我们要处理五六百斤的猪肉，算下来其实利润也就少了很多，所以说老百姓只注重白条猪价格的话意义不大。”

后市预期近期将会继续上涨

“猪肉价格连续上涨一段时间后，现在处于一种稳定状态，拿毛猪价格来说，12元/公斤的价格已经持续了近一个月。现在进入了九月份，预计今后两个月猪肉价格还将上涨 ，从11月以后将开始回落。”田厂长表示。

田厂长分析，产仔母猪后备不足，一段时间内生猪供应难跟上，价格还会继续上涨，预计9月15日开始提价，10月15日和11月15日会出现两个高峰价，随着生猪供应的充足，价格将开始下降。

“现在的价格应该说是一个比较合理的价格，毛猪价格12元/公斤，猪肉市场价格在10元/斤左右，这样不管是养猪户还是消费者都能接受。”田厂长表示，对大型养殖场来说，每头毛猪的成本是10元/公斤，散户则是9元/公斤，这样一来，养猪户有得赚，而10元/斤的猪肉市民也容易接受。

同时，对于现在猪肉价格的一路上涨 ，田厂长也提出了自己的担心，“上涨的势头看上去挺猛，很多养猪户更不舍得卖猪了，这样一来，本来供应紧张的市场将更加紧张，猪肉价格也将更疯狂上涨。”

政策扶持要看时机

记者了解到，我国生猪价格的起伏已有多次，据农业部调查研究显示，近30年来，我国生猪价格大体经历了6次明显波动，国家也加大了对生猪生产的扶持力度，如建立能繁母猪补贴制度、推进能繁母猪保险、完善生猪良种繁育体系等。然而对于猪肉价格的这种大起大落 ，田厂长表示，对生猪的扶持要看时机。

“当养猪户处于赔钱状态，大量卖出产仔母猪时，政府应该在这时出台相关政策保护母猪，以维持市场稳定，当猪肉价格处于高峰期时，养猪已经处于一种暴利状态，这个时候就不需要管他了。”田厂长表示。

同时，田厂长还向记者说，因年初预期猪肉价格将会上涨，万福集团加大了库存，在猪肉价格上涨、生猪供应不足的情况下，集团通过发放库存，解决一部分供应，间接调控了市场，对猪肉价格的稳定起到了一定作用。（文/图 记者 昌旭光 王川）

原因解析

后备母猪紧缺

“为什么猪肉价格会上涨，最直接的原因还是因为生猪供应少了。从08年下半年开始，一直到 09年5月份，猪肉价格一直处于总体下滑的趋势，从这以后，猪肉价格开始连续上涨 ，猪肉批发价格一度涨到16.6元/公斤。这也是我们所预料到的。”田柏兴是万福集团莱西肉类加工厂厂长，经营猪肉加工已有十几年经验，对猪肉的行情也是了如指掌。

“市场就是处于一种波动状态，在这种波动影响下，养猪户也受到了干扰。从07年下半年开始到08年上半年，猪肉价格持续上涨，一度涨到历史最高点，毛猪价格也涨到了一个高点，在这期间，不管是散户还是大型养猪场，大量培育母猪，扩大养殖规模，在毛猪高价的引诱下，原本到淘汰期的母猪并不淘汰，而这些母猪大多是产仔率低或者是处于不健康的状态，同时，也并没有按照通常的情况，准备后备母猪，只是一个劲地想提高产量。”田厂长表示，“而从08年下半年开始，毛猪价格又一路下滑，一直到了养猪赔钱的状态，这种情况下，自然是打击了养猪户的信心，养猪户开始缩减规模，前期该淘汰的母猪和增加的母猪一下子都卖了出去，本来后备母猪就少，在毛猪价格下跌的同时，更显紧张。直到今年五月份开始，这种盲目的跟风才在市场体现出来，毛猪和猪肉价格开始连续上涨。”

田厂长表示，还有一个原因就是，养猪户在07年下半年和08年上半年赚了钱，他们也都知道市场价格处于波动中，就误认为09年肯定不会有好价格，自然而然地就减少了存栏量，缩小了养猪规模，一定程度上导致了后期毛猪供应不足，造成了猪肉价格上涨 。

饲料原料价格上涨

对于猪肉价格的连续上涨，莱西市畜牧局的生产科科长孙义清有着类似的看法，他认为饲料原料价格上升太快，国家拉动内需导致猪肉需求增加等原因使猪肉价格在近期一路上涨。

“因受南方大旱等原因，玉米、豆粕等饲料原料价格的上涨，助推了猪肉价格上涨。目前市场上玉米的价格是2元/公斤，而去年同期价格是1.4元/公斤，年初价格是1.4元/公斤～1.5元/公斤，豆粕价格是3.6元/公斤，年初价格是2.4元/公斤～2.8元/公斤，饲料原料价格的上涨导致了养猪户成本的上升，猪肉价格自然就涨了上来。”孙科长表示，据了解，生产1公斤猪肉通常需要2.6公斤的饲料，出栏生猪一般为100公斤左右，这样一来，按照玉米价格来算，一头出栏生猪成本上升60元左右。

市场规律波动影响

“同时，金融危机以来，国家提出政策开始拉动内需，加大对生猪生产的扶持力度，建立能繁母猪补贴制度等，这从一定程度上促进了消费，也拉动了猪肉的消费，需求大了，供应少了，价格也就上涨了。”孙科长还表示，从生猪生产规律讲，很多养殖户在7、8月高温来临之前，急于将生猪脱手，因为高温会影响生猪的正常生长，还容易出现一些问题，这样一来，本来该养到100公斤再卖的生猪90公斤就售出了，而到了现阶段，中秋节快要到了，很多养猪户预期价格还会上涨，这样以来，该卖的生猪又不卖了，再多养半个月再出售，市场供应更加紧张，进一步刺激了猪肉价格上涨。

来源:城市信报