一直下跌的猪肉价格为何又开始上涨？

“怎么才两天又涨了3毛？最近都涨了1块多了。”在文塔菜市场，前来选购猪肉的张女士看到当天的肉价牌后抱怨道。

昨日，记者从前埔、文塔、集美等菜市场了解到，已下跌大半年的猪肉价格近期开始止跌回升，其中猪腿肉7元-7.5元/斤，排骨15元-16元/斤，五花肉8.5元/斤，较涨价前均有1元~2元的升幅。

厦门黄金香食品有限公司的一位工作人员告诉记者，这次猪肉涨价从一周多前就已经开始，但是方式比较“隐蔽”,只是每一两天小幅提价一次，每次在2角至4角左右。以排骨为例，两周前的价格在13-14元/斤之间，现在市面上普通排骨已涨到了15-16元/斤。而一些品牌肉店的排骨甚至已经涨至16.8元/斤，涨幅近15%

高温涨价影响销量

不过，记者在走访中发现，不少肉摊老板因为担心在高温天涨价影响销量，对涨价并不积极。

“真是没涨对时间！夏天猪肉本来就不好卖呀！”前埔菜市场的一猪肉摊的老板周先生告诉记者，夏季市民一般喜食海鲜和清淡的蔬菜，对“红肉”的消费意欲则较低。在这样的淡季涨价，对猪肉的销售可谓“雪上加霜”.

在采访中记者还发现，一些小型肉摊的老板甚至故意让涨价速度“慢半拍”,以此薄利多销。

在集美大学湾菜市场的一家猪肉摊，记者看到：这里的猪后腿肉只要6.5元/斤，排骨肉则是15元/斤，只微涨了3毛至5毛钱。该猪肉摊的老板方先生告诉记者，今年厦门特别热，7月以来猪肉明显不如春季好卖了，猪肉价格在这个时间上涨，自己只好借此打“价格差”,薄利多销。“利润才是关键，现在涨价影响我的销量，我自然是能少涨尽量少涨。”

涨价或至10月

今年以来一直下跌的猪肉价格为何又开始上涨了呢？

“涨价主要是因为生猪出栏量减少了，同时猪饲料价格近期也出现一定程度上涨。”前埔菜市场的一猪肉摊的老板周先生说，由于去年猪价偏低，养殖户的养猪积极性下降，造成本季的生猪出栏量减少，而玉米、豆粕等主要农副产品近期价格上涨，导致了养猪成本升高，也对猪肉的涨价起到了一定的作用。