猪肉流通环节监管吃水深 肉价飞跃肉质无保证
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- 日期:2009-03-03 18:25
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广州近期再次出现“瘦肉精”中毒事件后,再次引起社会各界对猪肉流通环节监管的关注。
记者调查发现,一头猪生下来后,必须经过多个环节才能到老百姓的餐桌上。但相关部门介入的重点,绝大部分是在最后的屠宰以及配送等环节。相关部门在这些环节介入,不但未有效地保障“放心肉”的品质,反而让猪肉的价格因这些环节直线上升。
●养殖户
“瘦肉精”百元一公斤
“在饲料中添加‘瘦肉精’在业内早已是公开的秘密。”从事生猪养殖和生猪买卖10多年的猪老板老张表示,猪农在饲料中添加“瘦肉精”的情况非常普遍。
老张透露,“瘦肉精”是从特殊渠道买回来的,100元左右就能买到1公斤。这1公斤“瘦肉精”掺到1000公斤至1500公斤的饲料里,能让猪农多赚约500元。
就相关部门对猪肉肉质的监管,老张坦言:“所有的检查一般都只是走走程序,这些猪上市的时候也就是交个5块或10块钱的检疫费。没什么人真来检查,随便打个标就可以通过了。”当问到上市后中间环节有没有人检测时,老张表示没有遇到过。
●专家
涉及多部门监管难度大
一位不愿透露姓名的专家表示,猪肉从饲养到运输,再到屠宰和配送等环节,一来所需时间长,二来牵扯的部门也多达八个,因此在检疫方面,很难有足够的监管力度。
“光饲养就需要几个月,虽然后期交易和宰杀的时间很短,但生猪却已经转换了好几个地方,比如生猪从批发市场到屠宰场这一环节,无论由卫生部门、农业部门还是工商部门来监管,其实都有利弊,如果共同监管,又会导致多头领导,到最后还会发生谁也不管的局面。”该专家还说,“‘瘦肉精’问题的出现,是对生猪检疫方式又一次提出质疑,但最后如何监管,其实很难有定论。”
广东省政协委员刘立平对此表示:“生猪屠宰是要经过八个部门检测的,八个部门都没查出问题,我很惊讶!”
●现象
生猪屠宰后价格大飞跃
记者在采访中发现,猪农近期卖生猪的价格在13元/公斤左右,嘉禾畜禽批发市场的生猪批发价则是14.4元/公斤,但市场上所销售的上肉价格都在24元/公斤以上。为何经过一个能够领到“放心肉”牌的肉联公司后,猪肉的价格会抬升得如此之高,且“放心肉”肉质还得不到保证呢?
海珠区沙园农贸市场的吴师傅说,一头103公斤重的猪,交了70元的代宰费、检疫费以及运输费等给广沧联(广州五大肉联公司之一),生猪屠宰完后,猪下水等会被屠宰场扣留,原本103公斤重的生猪只剩下了87公斤左右,马上就少了16公斤。据了解,一副猪下水可以卖到80元左右。
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