猪身上这些东西不要吃

猪肉是市民生活最为重要的荤菜，但猪身上的肾上腺、甲状腺和淋巴结三样东西不能吃。昨日市动物卫生监督所副所长、著名的动物检疫专家邓勇为市民介绍了这三样东西的危害。

肾上腺位于猪的肾脏前上方，即人们常说的“小腰子”。人误食肾上腺数分钟后，便可出现血压急剧升高、恶心欲吐、头晕头痛、心悸乏力、四肢及口舌发麻、肌肉震颤,高血压、冠心病人会诱发中风、心绞痛、心肌梗塞等。

甲状腺位于猪气管喉头的前下部，俗称“栗子肉”。人吃了含有甲状腺的肉后，可出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗、厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

猪的淋巴结，为灰白色或淡黄色如豆子至枣大小的“疙瘩”，分布于猪的全身，俗称“花子肉”。当猪发生疾病时，淋巴结也常常是病变转移最明显的地方。吃猪肉如不摘除淋巴结，会食入大量病菌及其产生的毒素而使人发生中毒或患传染病。因此，在宰猪的时候，猪身上的这三样东西必须去掉，以保证猪肉的食用安全。记者杨圣泉

瘦肉精、染色馒头、假薯粉……食品安全问题成为舆论关注焦点。还有什么东西能吃？日前，国务院食品安全委员会办公室主任张勇针对近来频发的食品安全事件进行了解读：人们看到形形色色、或真或假的各种信息，担忧食品安全可以理解，但当前的食品安全总体上是有保障的。在抓好食品安全监管工作的同时，还要进一步加大食品安全科普宣教工作力度，及时澄清不实传言，引导公众科学认识当前的食品安全形势。