内蒙古鼎晨集团：全产业链模式打造“放心猪肉”

“瘦肉精”曾令公众一时“谈猪色变”，如何才能吃上“放心猪肉”也成了大众普遍关心的问题。记者近日在内蒙古自治区鄂尔多斯市采访时发现，一座在沙地上建立的集生猪养殖、屠宰加工和销售为一体的猪肉生产基地正“茁壮”成长，全产业链打造出的“放心猪肉”正赢得市场青睐。

内蒙古鼎晨集团旭和养猪场位于鄂尔多斯市鄂托克旗毛乌素沙地，现有基础母猪１７００头，存栏猪１００００头，年可出栏种猪和育肥猪３００００头，是目前中国西部单体最大的“绿色养猪基地”。

进入场区，记者立刻被眼前这座干净、整洁、规范的大型万头猪场吸引住了：占地近千亩的场院内，公猪舍、母猪舍、产房、仔培舍、育肥车间、选猪大厅等标准猪舍 整齐排列；消毒池、消毒室、兽医室、配种室、污粪处理设备等功能齐全，彻底颠覆了养猪场屎粪横流、臭气熏天的老样子。

旭和养猪场 场长、高级畜牧师黄建华介绍说，为了确保猪肉的品质，旭和猪场采取了三大措施：一是不使用任何西药制剂，猪肉没有药物残留。二是通过给猪听音乐减轻猪的应 激反应，改善肉的品质。三是在猪的不同生长阶段，配制量身定做的营养“套餐”，不使用任何添加剂。 为了延伸产业链条，实现猪肉就地转化增值。２０１１年６月，旭和养猪场附近建起了投资５０００万元、年可屠宰４０万头生猪、分割３.４万吨猪肉的现代化大 型肉联厂——旭和肉联厂。

旭和肉联厂负责人张俊清说，在这条生产线上，猪肉加工一律在全封闭的无菌车间进行，生猪经过瞬间电麻、放血、脱毛、分割、再灭菌等３０多道规模化屠宰程序，最大限度地减少了生猪待宰时因恐惧而排出的毒素，确保了猪肉的安全与放心。

鄂尔多斯市质量技术监督局副局长陈继明表示，经过严格检测，旭日养猪场生产的“德日素绿色有机猪肉”各项指标完全符合国家“绿色无公害食品”标准，已通过了NY/T843-2009绿色有机认证。

目前，鼎晨集团旭和猪场已形成了养殖——加工——销售一条龙的全产业链格局。鼎晨集团董事长杨耀光说，食品安全无小事，只有这样的模式，才能从生产和加工两个最重要的环节保证猪肉的质量，打造出真正的“放心猪肉”。