“猪周期”能否跳出三年一轮回怪圈

一头连着消费者，一头连着养殖户，猪肉价格的波动牵动千家万户。最近一段时间，猪肉价格一路走低，陷入新一轮的“猪周期”怪圈。生猪行业缘何屡坐“过山车”？是什么原因造成这次猪肉价格“过山车”，养殖户能否走出“猪周期”怪圈？

现实

卖一头猪损失400元

4月17日，青海天成大荣养殖基地猪舍里，一群可爱的白猪，静静享受着春日的暖阳。此时，白猪已到出栏的日子。可是，最近生猪持续低迷的身价，它们的主人不忍割爱。

“今年春节前，生猪出栏价每斤还能卖8元至9元，现在跌至5元了，而一头毛猪养殖成本至少是每斤7元，也就是说，养一头200斤的猪就要亏损400元左右。”青海天成大荣养殖有限公司行政经理梁永强感叹。

“饲料是养猪的最大成本，占总成本的70%，眼下，玉米价格是每斤1.1元，比春节前微涨。如果饲料价格降不下来，猪肉价格就很难涨上去。”梁永强说，按惯例来讲，猪肉价格波动，一般出现在春节以后，而今年一反常态，这是许多养殖户始料不及的。

此次“猪周期”的迅速到来，对拥有5万头养殖规模的青海天成大荣养殖基地来说，经济效益遭受重创，基地不得不加快产业转型升级的力度。像以前一样，此次“猪周期”的出现，除了不少大中型养殖企业遭受重创，农村养殖户也未能幸免。

对于有数年养殖经验的生猪养殖户李永财来说，生猪价格走低，让他感到忧心。

“这是养猪以来第二次遭遇生猪降价，头一次损失十几万元，随后经过几年打拼，看到翻身的希望，却再次遇上猪降价了。”李永财每年平均出栏二十多头猪，而近来猪价持续下跌，再次打击了他的信心。

商务部农副产品价格监测平台显示，自去年12月中旬以来，生猪价格回落速度较快，出现了历史上罕见的“旺季不旺”现象，诱发了养殖户对“猪周期”的担忧。而此次涉及全国性的“猪周期”，也影响到我省生猪市场，据省农牧部门根据对全省10个监测点数据分析，3月下旬，我省活猪价格平均为每公斤12.4元。

原因

供过于求是主因

此轮“猪周期”始于2011年，生猪价飙升至历史新高的每斤10.5元。一时间，养猪业成为“富矿”，各路资本纷纷逐利养猪场，生猪存栏量急速上涨。但暴涨之后，随之而来的是持续两年的低迷。今年春节过后，生猪价格持续低迷，多地生猪价接连创新低，再次引发“猪周期”现象。

到底是什么原因引发此次“猪周期”？

青海民族大学经济学院副教授盛国滨说，“猪周期”其实是一种经济现象。此次“猪周期”的出现，关键还是供需出现问题，供需矛盾没有解决。猪肉在供过于求的状态下，市场有效需求并没有增加，导致猪肉大量积压。

猪肉降价为何如此明显？盛国滨认为，在“猪周期”发生时，相关部门没有理顺关系，以前猪肉价格很高的时候，为了预防“猪贱伤农”现象发生，政府有意识地资金补贴养殖户，导致养殖户一哄而上，造成生猪泛滥。而现在猪肉价格降下来了，饭菜价格却没有降下来，导致猪肉的实际需求量下降。另外，我省农畜产品的产业化发展还不到位，真正的关于以猪肉为原料的加工企业特别少，对猪肉的吸纳能力特别弱。

“从经济学角度讲，这是一种很正常的现象，今后猪肉价格如何调整，相关部门应该听从市场，将决定权交给市场，一定要市场去合理配置资源。”盛国滨说。

从事养殖业的青海畜牧兽医职业技术学院助讲张永洪认为，近来猪肉价格跌幅比较明显，主要与社会大环境有关系，以前国家对养殖户给予优惠扶持政策，好多人热衷于养猪。现在国家政策上有了限制以后，一些养殖企业和养殖户的养猪积极性不高，开始大批量销售存栏的猪，导致猪肉价格迅速下滑。

张永洪说，由于猪肉价格不是人为控制，过了一段时间的低迷后，价格会逆势上扬。

出路

走产业化发展之路

纵观近年来的农畜产品市场，除了猪肉价格波动，“蒜你狠”“姜你军”“火箭蛋”等价格剧烈波动现象频发，这不仅给广大从业者造成了困扰和损失，而且给民生造成了一定影响。如何加快推进农业现代化，尤其是农业信息化建设和加快农产品期货平台建设，已经成为摆在有关部门和地方政府面前的重大改革课题。

盛国滨说，我省的养猪专业户要走出困境，应该在“特”字上做文章，走特色产业化的道路。比如，像互助的八眉猪品牌，在特色方面做得比较好。相对猪肉，我省的牛羊肉抵御市场风险的能力比较强，主要是因为牛羊肉的深加工产业做得好。

为了减少“猪周期”带来的损失，我省的一些养猪企业加快了产业的转型升级。青海天成大荣养殖有限公司已经建立起了肉食品分割车间，目的是用加工增值的方式，弥补养殖场销售生猪所造成的损失。梁永强说，公司已加快建立直营店的脚步，4月底准备在西宁市区和湟源县城建成10个直营店，销售特色排酸鲜猪肉，应对类似危机。

“对养殖户而言，面临这种困境，既是一种压力，也是产生动力的一次绝好机会。”盛国滨建议，政府加速推进农牧业的现代化进程，大力培育新型农牧业经营主体，而企业和养殖户更应开拓思路，摆脱传统的养殖模式，寻求多元化的产业发展之路。

★★相关新闻

生猪肉降价了

红烧肉价依旧

一盘红烧肉究竟卖多少钱？在猪肉价未下跌之前，鲜有人过问。现在，猪肉价格降了下来，而红烧肉的价格却原地踏步，让许多市民觉得不可思议。

省城七一路一家川菜店的老板介绍，他们店内一盘红烧肉卖46元。做46元钱一盘的红烧肉，需要鲜肉1.2斤。为什么1.2斤的鲜肉做成红烧肉以后，觉得肉少了许多？其实这不难理解，因为鲜肉经过烧制油炸以后，肉质比原来精致了。

这位老板介绍，一家店内饭菜有贵的，也有便宜的，因此，每种饭菜的利润也有区别。一盘46元的红烧肉，加上原材料费、人工费和店面费，总成本20元左右。按常理来讲，肉价降了，饭菜的价格也降下来，实际情况并不是这样，因为一盘菜的成本除了原材料费，还有人工费、店面费等，而且即使菜价、肉价降了，但人工费、店面费等都在涨价，开饭店的成本实际上是在不断提高。因此，肉价降了，饭菜价格并不一定会降下来。(作者：赵俊杰)

“姜你军”牛过“猪八戒”

天气渐暖，蔬菜市场上各类菜价不同程度回落，但是作为市民餐桌上最常见的调味品——生姜的价格却涨势凶猛。目前，西宁市场上生姜零售价每斤突破12元，高过猪肉零售价。

4月19日，记者在曹家寨农贸市场看到，生姜的价格较之前确实有大幅提升。各摊点的生姜价格基本上都在每斤12元，一些摊点甚至卖到13元。

“前几天生姜还是10元一斤，现在一下子涨到12元。”一位买菜的女士说，刚买了一斤猪肉才花了9元，现在生姜的价格超过猪肉价，“虽然平时用量不大，但还是觉得贵了点。”

“我们批发过来也贵啊，一斤六七块钱。以前卖得便宜些，销售量要好点，利润也大。如今一斤卖十二三块，大家都嫌贵，卖得不好。”曹家寨农贸市场的杨老板抱怨，生姜暴涨的进价挤压了他们的利润空间。

生姜的价格为什么又会上涨这么多？省城东区十里铺村菜市场的一位女摊主告诉记者，西宁市场上销售的生姜绝大多数来自山东，去年受毒姜事件的影响，很多当时遭遇生姜滞销的农户次季没再种姜，总产量降低，导致现在市场生姜供应减少，价格走高。

从商务部农副产品价格监测看到，自今年1月下旬后，生姜批发价格持续上涨，截至4月上旬，批发价格每斤超过6元，并有不断上涨趋势。由于今年的鲜姜最早也要到8月上市，因此，市场上的生姜价格还将以较高的价位维持一段时间。(作者：赵俊杰)

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