任重而道远的养殖业抗生素滥用监管之路

街谈巷议

在全国人大分组审议上，人大代表、中国工程院院士钟南山表示：“长得又肥又大的鱼，我是不吃的。”因为目前畜牧、水产养殖业使用抗生素处于“都能管、都不管”的局面，被抗生素污染的非水源地水体通过生态循环仍有导致人体细菌耐药性增大的可能。

不吃“又肥又大的鱼”，钟南山是有条件的，一者他是专家，科学素养高，对吃这种鱼的危害，自然一清二楚；二者，他也有经济条件做这样的选择……

但寻常百姓呢？大多情况下，人们既无法辨别哪种鱼是“抗生鱼”，而且可能也无经济条件“挑肥拣瘦”，他们在填饱肚皮的前提下，多是逮啥吃啥，遇啥吃啥。更何况，不吃鱼，也会吃肉。但鸡肉、猪肉中，谁敢保证抗生素不超标？

钟南山院士和我们一样，都是肉体凡胎，但是，谁来呵护公众生命健康、让公众免遭抗生素滥用之痛呢？时至今日，我们除了看媒体轮番的报道之外，就是眼见现实中抗生素的普遍滥用，以及一些职能部门的无休止的扯皮……

有权威数据显示，我国是全球最大的抗生素生产国和消费国，年产抗生素21万吨中的将近一半用在了养殖业方面。还有文章指出，目前我国地表水中含有68种抗生素，且浓度较高。有的水域，曾检出磺胺类药浓度达到1080纳克/升，是相关规定上限的10倍多。也就是说，如果喝这些地方的水，就像是吃药了。

先前在许多国家的畜牧业中，给猪、牛、鸡等动物喂食抗生素确是一种普遍的做法。但现在，欧盟和美国对滥用抗生素行为普遍觉醒，比如，英国出台的一个耐药性报告指出，如果全球的耐药性再这样发展下去，到了2050年，每年将有1000万人因耐药性而死亡。所以，欧盟于2006年便全面禁止抗生素作为饲料添加剂使用。

在畜牧、水产养殖使用抗生素方面，我国虽然也有相关规定，如2005年农业部公告的《兽药地方标准废止目录》，就将29种抗生素列为禁用兽药……但现实却是，在抗生素的滥用上，有些监管部门依然各说各话，依然处于“都能管、都不管”的局面。

“今天不采取行动，明天就无药可用。”——世界卫生组织曾发出警告。说白了，抗生素在养殖业方面的滥用，实质就是一场食品安全危机事件，对此，谁都不可等闲视之。正如钟南山的忠告：“等到问题很严重了再来处理，就来不及了。”对此，这既需有顶层设计破解“多头管理”的难题，也需要具体而微的检验标准予以规范，更需要像重视监管“瘦肉精”生猪一样，重视对“抗生猪”、“抗生鸡”和“抗生鱼”的市场监管。唯有如此，“不吃肥大的鱼”，才是社会之福。

（原文标题：不吃肥鱼：百姓“口福”谁来守护作者：惠铭生）