秦英林谈育种：让企业获利 让客户认同

2015年3月19日，在第二届（2015）规模化养猪新技术国际研讨会育种论坛上，牧原食品股份有限公司董事长秦英林就牧原的育种进展、最新成果和未来规划和与会者做了分享，并重点针对牧原关注的育种性状、国内外育种差距以及政府和市场在国家育种体系上发挥的作用等3个问题作了精彩阐述。论坛由新希望六和首席科学家闫之春博士主持。以下为秦英林的精彩观点。

原先聚焦瘦肉率和肉质，未来仍将关注肉质，并重视产仔数

回顾牧原多年的育种工作，主要聚焦在瘦肉率和肉质的改善。目前，公司的种猪，无论是长白还是大白，是原种猪还是二元猪，瘦肉率、背膘厚、肉质等指标都有了很大的改进。我们的品种也是来自于国外，有美国的、英国的，也有丹麦的、加拿大的。那么把这些品种引回来后，需要我们做什么？值得思考。牧原真正有序的育种，开始于2001年。当时，我们做的第一件事情就是花大力气剔除了氟烷基因，这是一个对猪群肉质影响非常大的应激基因，对生产和成活率也有影响。为什么这么做，我一直认为，我们育种育的不是猪，而是肉，是最终供人们享受的食品。我们满足消费者对肉质的需求，引种回来后，还要做肉质的改进。当时剔除应激基因的时候（注：氟烷基因可提高胴体产肉量），我们每公斤的猪价要比别人的低1毛到1毛五，这在2001年和2002年的时候，对我们来说是很大的压力。但最终我们坚持下来了，到2010年的时候，市场给了我们一点点反馈，我们纯种猪的、二元猪的价格，阉猪的价格都赶上了商品猪的价格，二元猪当做商品猪销售的价格比周边的商品猪的价格每公斤还要高上3到5毛钱，也就是一头猪要高30到50元。分享这样一个案例的目的，是为了想告诉大家，设定一个正确的育种目标，只要这个目标有利于消费者，服务于大众，尽可以把这个目标坚持下去。下一步，我们仍将关注肉质，虽然目前有所进展，还有不少差距。我们也会重视生长速度和产仔数。

与国外的差距，很多方面只是差了一步

与国外的育种差距，很多方面只是差了一步。引种地的国家，他们的猪养得比较好，很健康，在本土的性能表现也比较好，而到中国后，由于健康、管理等方面的因素，性能表现就会差一些，就是这么一个现象。我不觉得引种就是倒退，其实也没有退到哪里去，只是我们的环境没有使我们猪的性状表现出来，同时我也坚信，丹麦、美国等这些国家也不会把好猪自己留下来，而把差的猪卖给我们，所以从这个层面上说，我们引种的时候引的猪和国外的差不多，只不过我们引回来之后，每年的遗传进展可能没有赶上国外，就差那么一点点。

落实到指标上，还是产仔数的差距。过去我们主要是对屠宰率、瘦肉率、肉质的追求。与国外相比，在种猪选育的方向上，我们更倾向于瘦肉率，这其实也没错，因为市场需要瘦肉率更高的猪，是市场驱动着我们对选育方向的调整。下一步要把活仔数列入重要指标。

育种的内部价值是为企业创造利润，外部价值是让客户认同

做企业必须要看着市场，或者说敬畏市场，如果做不到敬畏，必须屈服于市场。无论你屈不屈服，愿不愿意，假如市场不给你钱，你都失败了。看着市场，不是只看着技术层面的，我时刻提醒自己，做事分三个层次，第一是技术层次，第二是生产指标层次，第三是经济指标层次。育种也是如此，干育种这件事，把猪养出来了，有没有挣到钱？

离开了经济指标，所有的技术指标都是胡扯；生产指标再好，如果没有给你带来利润，你是在让别人看的，能让别人看多久？因此一定要盈利，一定要挣钱，育种目标一定要定在能给企业带来利润的层面上，才是好的指标。在多种经济指标之间，要做一个平衡，你要算多产一个活仔赚的多，还是降低一个背标厚赚的多，从中间选一个大的。育种的内部价值是利润，外部价值是客户的认同。一定得是客户说了算，不是种猪场说了算，不是企业说了算。外部价值的确立必须是市场说什么样的猪好，我就培育什么样的猪。比如说，今天客户按体型买走你的猪，明天他就会告诉你，你的猪肉色不好，在滴水，马上给你降价钱。

除了根据市场做选择，还要引领市场，特别是在肉质的改善方面，要有前瞻性。目前，屠宰场的确没有给我们养猪企业因为肉质的改善而另外付费，但屠宰场一旦觉醒，消费者一旦对肉质提出要求，3年或5年内我们可拿不出一个好的肉质出来。我觉得应该从市场价值层面确定大公司的育种方向和定位。

企业育种还要靠市场，不应指望政府

做企业不要把很多希望放在政府身上，要放在自己身上，政府保你一时，却不能保你一世，把自己做好最重要。做企业要靠市场，要靠竞争，有竞争才有进步。只有在竞争的平台上，才有利于好的种猪基因在养猪生产群体中发挥作用。做企业还要靠合作，合作才能共赢，养猪企业要有一个开放的姿态，我们不求建立建立一个庞大的、巨无霸的，垄断一方的种猪企业，我们不敢做那样的梦，我们愿意和大家合作。

（原文标题：秦英林谈价值育种：内部价值是创造盈利，外部价值是客户认同）