猪价快速上涨，生意却越来越难做了！？多数企业还未回本？屠宰端利润进一步被压缩......

当前价格持续走高，尤其过快上涨，频繁调整，对整体行业而言，并非“皆大欢喜”。养殖端虽然扭亏为盈，持续向好。但屠宰企业却处境艰难，亏损不断。高成本压力加之终端消费差，形成巨大利空，另外毛猪价格频繁调整，采购难度增加，风险加大。加之经济大环境不景气，极端天气频现，饲料价格高企，部分企业还要承受巨大的资金压力。

为防止生猪价格过快上涨，“稳价保供”，国家发改委接连放储。8月29日，发改委宣布将会同有关部门自9月份开始分批次投放政府猪肉储备，并指导地方联动投放储备。

目前，首批中央猪肉储备于9月8日完成投放；第二批于9月18日投放；第三批也正在来的路上。今日，国家发改委新闻发言人孟玮在发布会上表示，近日将投放第三批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方猪肉储备。

根据华储网信息，首批中央储备冻猪肉出库竞价交易挂牌3.77万吨；第二批中央储备冻猪肉出库竞价交易挂牌1.5万吨。

今年上半年，中央储备冻猪肉收储共进行13批次16次竞价交易，实际收储10.14万吨，而这也意味着当下已经放出今年上半年收储量的一半。

发改委指出，目前，国家和各地猪肉储备资源充足，能够满足市场调节需要。下一步，国家发展改革委将根据市场供需和价格形势，会同有关部门持续分批投放中央猪肉储备，并继续指导地方联动投放猪肉储备，必要时进一步加大投放力度，切实保障生猪和猪肉市场价格平稳运行。

国家发改委消息显示，预计9月份国家和地方合计投放猪肉储备将达20万吨左右，创单月投放数量历史最高水平。

从投放价格来看，国家和各地猪肉储备投放价格均低于市场价。其中，江西、安徽部分地市投放价格低于每斤10元，广西、黑龙江、山东等地投放价格为每斤12元左右。

并不是猪价越高，生意就越好

不过，接连两次的放储都没能在市场击起多大的水花，猪价依旧在震荡中保持上行的趋势，热度不减。

据农业农村部最新监测，9月份第2周，全国生猪均价23.22元/公斤，同比上涨64.9%；猪肉均价35.62元/公斤，同比上涨49%。

今年以来，国内生猪价格经历了先跌后涨的过程，近期在每公斤22—24元区间波动，处于历史较高水平；最近一周猪粮比价为8.38:1，处于猪肉储备预案确定的6:1至9:1合理区间的上沿。

不过，猪价高涨并没能带动生意变好。

南京道光食品有限公司经理张道光，自南京众彩农副产品物流中心十多年前开张就进场租了摊位。“生意不好做！”他感叹道，他们主要做批发和单位配送，生意靠跑量，这两年猪肉消费受疫情影响较大，现在每天批发白条猪在30头左右，去年这个时候一般在四五十头，而过去生意最好时能达到七八十头，批发的利润本来就薄，利润率一般在2%-3%，现在量上不来，所以利润就更低了，每天起早贪黑，挣的都是辛苦钱，“并不是猪价越高，生意就越好，因为肉太贵了，老百姓就会用相对便宜的鸡鸭之类的副食品代替猪肉消费。”

“今天前腿肉卖14元/500克，后腿肉卖15元/500克，菜场从我们这儿进货后一般再加个三四块钱销售。”同样在众彩农副产品物流中心经营猪肉批发、配送的商户孙女士说。

在南京市建邺区一家苏果超市猪肉柜价目表上，梅花肉25.8元/500克，前腿肉20元/500克。来此买肉的陈先生说：“一个月内价格涨了20%以上，最近一段时间买牛肉的次数多了，猪肉次数少了，但该吃猪肉的时候还是得买啊！”

以猪肉为原材料的餐饮店也受到猪肉涨价的影响。南通市崇川区一家卖猪脚饭的店主王刚告诉记者，由于成本增加，他一度将原来22.8元/份的猪脚饭价格调整到了24.8元/份，但随着价格调整，消费者并不愿为猪脚饭的涨价买单，价格调整的半个多月内，销量持续下滑，无奈之下只能恢复原价。

价涨了，但多数企业还没回本

消费端有苦衷，那么，上游生产端养殖企业的日子又咋样呢？接受记者采访的江苏养殖企业似乎并未显出“喜大普奔”的样子，因为，一则虽然价格上涨后目前生猪养殖头均利润明显高于历史平均水平，但是上半年行业深度亏损，截至目前，绝大部分企业还没回本；二则政策调控更精准有效，生猪产能正在回升，生猪养殖暴利时代显然已一去不复返了。

在常州等地坐拥六个养殖基地的江苏枫华农业集团有限公司，是一家专业现代化种猪育种企业，公司现有基础母猪2万头，年生猪出栏量约50万头。“目前我们养猪成本约为16元/公斤，生猪出栏价格是24.4元/公斤，养猪确实开始赚钱了。” 

公司董事长黄小国说，从去年5月到今年7月初，公司通过风险把控、调配生产计划，基本没亏钱，这在行业里算是极少的。实际上，整个行业在这段时间差不多都深度亏损，近期虽然价格上涨，但是绝大部分企业还没回本。在黄小国看来，正是行业前期亏损了14个月，很多企业没有了现金流，对产能进行了缩减，才使得生猪供需关系再次走向平衡，猪肉价格自然也逐渐“抬头”。

“现在总算在慢慢回本了。”东海县驼峰董马养猪场负责人李善学告诉记者，从去年5月到今年5月，他已亏损了100多万元，这几个月他才赚回了50多万元。该养猪场自繁自养，目前有母猪650头，存栏大猪300多头。面对近期价格上涨，一些养殖户虽然想扩产，但是经历一年多的亏损后，大部分养殖户手头资金有限。“目前像我们这样规模不大的养猪场，没几个手头有钱的。我们向银行贷款很难，猪场虽然投资了几百万元，但是没有产权证，无法抵押。”这几天，李善学奔波在与饲料厂洽谈的路上，他希望饲料厂能够给点账期，现在苗猪价格低，肥猪价格高，趁着行情好，他想将育肥猪的生产扩大到2000头。

对于未来的猪价，李善学坦言，并不希望价格大幅上涨。“一旦出现高利润，会有更多的资本蜂拥而至，到时候整个行业可能会重现产能过快增加、价格大幅下跌的景象，不利于行业长期健康发展。其实对我们来说，最希望的是保持微利，生猪出栏价格能有20元/公斤，一头猪赚个三四百元我就非常满意了。”

“最近我们一头猪能赚七八百元了！”镇江市养猪协会会长、镇江希玛牧业公司董事长马荣坤告诉记者，目前，公司生猪存栏量为1.2万头，尽管近期价格一路走高，但公司仍没有扩产的打算，“未来产能还是以稳定为主，因为现在市场很难说，当前是旺季，但不代表扩产后还是旺季。”面对变化莫测的猪肉市场，马荣坤打算，未来主要抓成本控制，保证将来的长远发展，而不是赚取快钱。

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