全球养殖业滥用抗生素 专家称我国年耗9.7万吨(3)

35年前的试验 依然让人震惊

史都华·莱维(美国塔夫斯大学医学院杰出教授，听证会专家)：过去30多年，我一直研究抗生素滥用并反对滥用。1975年-1976年，我的研究小组做了个试验：在波士顿市西郊一个家庭农场，把他们养的鸡分成两组、各150只(包括小鸡和母鸡)：给其中一组喂加了抗生素四环素的饲料(每909千克饲料中含四环素100克)，给另一组喂不含抗生素的饲料。试验结果让人震惊：24小时-48小时内，吃了含四环素饲料的这组鸡，出现了耐药性大肠杆菌；另一组则没有。一周后，两组鸡的肠道都出现了耐药性大肠杆菌。随后，耐药性细菌越来越多，3个月后检测含有耐药性大肠杆菌的鸡粪，发现这种细菌不但能抵抗四环素，还能抵抗其他类型的抗生素。更让人震惊的是：在这个家庭农场养殖者的粪便中，也不断检测出多重耐药性大肠杆菌——而这在其他农场中非常罕见。

食物被污染 可传播耐药菌

乔舒娅·沙夫斯泰因(美国食品和药物管理局副局长，听证会专家)：耐药菌泛滥，不仅是医院的事情，任一个医学领域、包括兽医领域也可能引发耐药菌。一些社区传染性耐药菌，可通过被污染的食物传播。感染耐药菌的人越来越多，是人类、禽畜等动物过度使用抗生素共同影响的结果。

耐药菌传播途径很多

谢莉·赫恩(研究美国农场卫生问题25年的专家)：耐药菌能通过很多方式传播——食物供应，农场周围的水，甚至是空气。耐药大肠杆菌、沙门氏菌，可以通过未煮熟的食用肉，在禽畜和人类之间传播。科学家现在担忧：人类可能染上了耐药葡萄状球菌——不是吃了未煮熟的食用肉，而是在处理生肉过程中染病。不仅如此，牲畜和食用肉携带的耐药菌，还可能通过它们的粪便或养殖者的衣服等传播。

怎样的量算滥用抗生素？

约翰·克利福德(美国农业部首席兽医师，听证会专家)：我们必须仔细审视目前的科研结果，并识别它的缺陷或局限性。抗生素在人畜中已广泛使用了超过半个世纪，它的优点众所周知，当然，它的滥用也带来了耐药菌等问题。不过，目前的科学研究并未回答：怎样的量算滥用抗生素？用抗生素的恶果多快会出现？

丹麦经验值得学习

阿里·可汗(美国新兴与人畜共通传染病国家中心代理副主管，听证会专家)：1998年起，丹麦禁止对动物使用一切非治疗性的抗生素，抗生素使用量比之前减少了50%以上，后来还升级推出更严厉的动物使用抗生素政策。最近几年的统计数据表明：丹麦感染耐药性肠球菌的患者数量正在不断减少(相比之下，其他国家的感染者在上升)。丹麦经验值得学习。

动物滥用抗生素·学习丹麦经验

摆脱危机 成为世界最大猪肉出口国

中国畜牧养殖业年耗抗生素9.7万吨

禁止动物使用抗生素饲料(添加剂)做得最好的国家，是世界最大猪肉出口国丹麦。

丹麦从1995年至今，先后出台越来越严格的动物使用抗生素禁令，让动物逐步远离抗生素。

面临养殖业等的阻力，丹麦如何完成华丽的转身？我们能学到什么？

电视节目《一只药猪》

震撼和震醒了丹麦全国

1995年春天的一个夜晚，丹麦一家电视台播放了《一只药猪》的一档节目，曝光“猪是如何泡在抗生素的药罐中”长大的。

这档电视节目顿时震撼整个丹麦。人们这才明白：用来促进动物生长的竟是抗生素！此前，很多养殖者以为饲料里添加的“生长剂”是维生素。

不久后，丹麦政府公布科研结果：养殖场使用抗生素会引起非常危险的连锁反应：

首先，养殖者给动物使用的抗生素，与医生给病人开的抗生素同类；其次，动物肠道里的细菌，对这些抗生素产生耐药性；然后，人们感染了这些动物身上的耐药菌；最后，一些人得病甚至死亡，药效最好的抗生素在治疗中也不起作用了。

此后，丹麦的电视台做了个试验：把“这些肉来自喂了抗生素的动物”的标签贴在超市的肉上，旁边装了个隐蔽摄像头。结果显示：无一顾客愿买这些肉。显然，民众“清醒”了。

肉商们因为怕失去顾客，当丹麦政府宣布养殖场应当禁止用抗生素来促进动物生长时，肉商们说：“让我们一起干吧！”他们对养殖者说：“今后如果还要跟我们做生意，你们必须签合同，保证不用抗生素饲料来促进动物生长。”

再激烈的辩论，都抵挡不了民意。1995年-1998年，丹麦政府先后宣布禁止使用添加了某些类型抗生素的饲料。

1998年2月，丹麦牛肉与鸡肉行业宣布，自愿停止使用一切抗生素饲料；4月，猪肉行业宣布35公斤以上生猪，自愿停止使用一切抗生素饲料；同年，丹麦政府开始对使用抗生素的猪肉收税(每头猪2美元)。2000年，丹麦政府下令，所有动物，不论大小，一律禁用一切抗生素饲料。

这是水到渠成的结果，会带来什么后果呢？

抗生素饲料降为零

动物医用抗生素猛增

丹麦政府的禁令，让2000年抗生素饲料的使用量骤降至零。不过，这给养殖者带来巨大压力。

丹麦第二代养猪者索伦·埃尔梅和他的父亲，一度也认为养猪这个行业肯定要完了。他们家每年的猪产量超过3万头。

“我们曾以为，我们不可能像以前那样高效地生产猪了。”埃尔梅说，“但是，我们反对(在猪身上)过量使用药物。很多药物的使用根本是不必要的。”

2000年，丹麦全面禁用抗生素饲料的第一年，养殖者报告说，养殖的猪出现大量病患，尤其是那些断奶期后的小猪，非常容易出现腹泻。就在这一年，丹麦小猪的生病率和死亡率，都攀升到历史巅峰。

丹麦的兽医，开始大量依赖抗生素来治疗动物疾病。2000年，丹麦动物医用抗生素使用量比1999年多了20多吨。

不过，另一数据更值得关注：动物抗生素(包含抗生素饲料和动物医用抗生素)的年使用量，从1995年的210吨，降至2000年的96吨。

有没有办法，让动物医用抗生素的使用量也降低？

这是丹麦急需考虑并解决的问题。

远离抗生素 给猪洗澡保暖住单间

照顾猪变得更有意思了

经过研究和实践，丹麦养殖者学会了通过延长小猪的断奶期、改善断奶期后的饲料，成功保证猪的健康，让它们尽量远离抗生素。

丹麦首都哥本哈根附近一家养猪场的主人蒙克说，在有抗生素禁令的丹麦养猪，要比其他国家更注意猪的健康和饲养。这家养猪场每年生产约1万头猪。

蒙克说，他每天都要检查猪是否生病。每年冬天给猪棚通暖气的时间，要从以往的21天增加到28天，因为不用抗生素饲料后，猪更易生病。

在饲料方面，蒙克也成功找到抗生素饲料的替代品——在饲料中用益生菌和氧化锌，这能促进饲料转化，防止猪出现腹泻、促进猪健康生长。

其他养猪者，还建造了干净通风的猪舍，里边有控温设备、无菌房和淋浴室，每头猪都有独立“公寓”。孕期母猪经过仔细清洁后，被转移到无菌房。

不仅如此，丹麦养殖者进出畜棚时，必须把自己清洗干净，以免人和动物交叉感染有关细菌，甚至连养殖场办公室的电脑键盘、电话、淋喷头、厕所和餐厅等都要仔细清洁。刚抵达丹麦的人，48小时内不允许进入养殖场。之后，他们进场时必须换上干净的鞋子和衣物，绝不允许私自给动物喂食或有直接接触等。