“无抗肉”全面退市？高价猪肉在杭遇冷

家住杭州城西的王女士昨天去政苑农贸市场买菜时发现，市场里才开出一个多月的“皇野时珍”猪肉专卖店已经关门上锁了。“可能是因为肉价比较高，生意不好吧。”市场里的其他肉类经营户说。

“皇野时珍”是来自东阳的肉类品牌，它推广的是“无抗肉”概念（不含抗生素），是主营房地产的野风集团旗下的品牌。“皇野时珍”的肉通过农贸市场、专卖店、超市专柜进行销售，销售的猪肉价格比市场上的普通猪肉高30％－40％，是杭州零售市场上的高价猪肉之一。

高价肉零售渠道陆续退市

政苑农贸市场的专卖店不是“皇野时珍”关闭的第一家专卖店，“皇野时珍”绍兴路专卖店门口贴的一份告示上说，该店因为合同到期从10月1日就已经停止营业，消费者可以到该品牌其他专卖店购买产品。告示上列出的专卖店分别位于中河、凤起、新华、益乐、政苑农贸市场。不过，这几家开在农贸市场的专卖店最近几天都已陆续关门歇业。

“刚刚关掉的。”中河农贸市场就开在“皇野时珍”边上的联合康康专柜工作人员说。这家刚关门的专卖店门外还贴着推出冬季热汤以及买猪肉送土鸡蛋的活动海报。在凤起农贸市场已经关门的“皇野时珍”专卖店门外，还能看到店内张贴的价目表：五花肉17.8元、后腿肉18.8元、带皮夹心肉12元。（现在杭州市场上普通的五花肉零售价为每斤12元－13元，条肉价格为8元－9元。）

“供应商方面已经主动提出退场。”旗下两家门店销售“皇野时珍”产品的华润万家超市相关负责人也证实，这个品牌销售到年底就会退出超市。“价位太高，销售百分比只有个位数。”该超市肉类采购员表示。

“皇野时珍”绍兴路专卖店门口贴出的告示上留了一个服务热线，接听电话的是一位李小姐，“暂时退出零售，这是公司的战略调整。目前手上持有专卖店消费券的顾客可以到公司按面额退回现金。”

在野风集团的官方网站上，还可以搜索到标题为“皇野时珍进军杭城农贸市场”的信息。信息显示，2009年9月28日上午，三家“皇野时珍”冷鲜肉专卖店分别在杭城中河、凤起、新华农贸市场同时开业，并且计划到2009年底，皇野公司在杭城开设约30家专卖店。

要让猪肉“无抗”成本非常高

2007年底，皇野公司召开过一个研究成果鉴定会，提出了在饲料中用中草药代替抗生素类药物的核心概念。在去年的农博会上，“皇野时珍”的无抗肉也做过推广，此前有媒体报道表示，“皇野时珍用的纯植物饲料成本是普通饲料的4倍”。

“要做完全的无抗肉，这个概念太理想化了，这种方式在欧洲有所发展，但是成本非常高。”浙江资深猪倌、杭州灯塔养殖总场副总场长郑长峰认为。在养猪成本里，饲料成本超过70％，用的饲料贵了，就意味着售价也要同比例上调，“如果要真正做到无抗，估计每斤肉卖15元还不能收回成本。”郑长峰说，要完全不用 药、天然饲养，猪的存活率会降低，生长速度也会很慢，这些都会大大增加成本。而在肉价波动快、养猪非常微利的整体市场环境下，这种做法“在经济上不可行”。

消费者最敏感的还是价格

“这种无抗肉品质确实不错，不加调料做白切肉也蛮香的。”华润万家超市相关负责人说，不过，“价格太高”是抑制消费的关键。

“为了建立价格形象，超市卖肉基本上是无利可图。”世纪联华肉品采购部蒋经理说，因为消费量大、消费频率高，老百姓对猪肉价格的敏感程度和粮油差不多，比蔬菜、水果等都要高。

杭州肉类协会相关负责人说，像“皇野时珍”这样的高端品牌代表的是今后的发展趋势，不过眼下杭州消费者消费猪肉时最敏感的还是价格，像联合康康的放心肉，品质比一般猪肉高，但是因为价格比同类产品高一些，销售还是没有完全打开。像金华两头乌这类品质更高、价格也更高的产品，销量就更少，一个专卖店一天只卖出半头到一头。

一方面是业界普遍看好优质农产品的前景，一方面则是大部分消费者依然对价格最为敏感，在无法通过提高销售摊低成本的情况下，不少工业资本对农业的投入成了“烧钱”的事情。

与“皇野时珍”高价猪肉卖不好的情况类似，上虞一位大学生饲养的听音乐、吃野食的猪也没能打开市场。这种猪肉售价每斤30元－50元，每天只能售出20多公斤。

来源:杭州网