如何选购鲜猪肉和猪内脏?
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- 日期：2013-11-06 08:50
- 来源：晶报
1、如何挑选猪肝？表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。感觉有弹性，无硬块、水肿的是正常猪肝。另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质导致的肌化现象，如果白点太多就不要购买。
2、如何挑选猪肚？应首先看色泽是否正常。其次，看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病猪肚。有臭味和异味的是病猪肚或变质猪肚，不要购买。
3、如何挑选猪腰？首先看表面有无出血点，有者便不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿，有就不要购买。
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