李明利：中小企业如何打造品牌肉?

　　“品牌肉不是大型养殖企业的专利,中小猪场在一定条件下也可以建设属于自己的品牌!”在南方农村报主办的第三届凤凰山论坛上,北京方圆品牌营销机构品牌建设专家李明利为中小企业的品牌肉建设提供了一种独特的思路。

中小猪场可强调“短链优势”

　　在全国范围内,做品牌肉的多是大型企业,它们拥有资金实力和资源整合的优势。

　　既无资金优势,又缺少产业链资源的中小猪场,能否拥有自己的品牌肉?

　　“能!”李明利给出相当肯定的回答。他认为,在对品牌的认识上,不少人存在误区。品牌是与生俱来的,只要企业有产品,就有品牌。品牌就像一个新生儿,大而强的企业可以把它养得很强壮,中小企业也能通过为产品穿戴各种各样的衣服、饰品,让它变得很有特色。建设品牌不意味着海量投入,关键是找到一条适合自己的道路。

　　大型企业往往强调自己的产业链优势,即可以通过产业链各个环节的严格控制,保证食品安全,这也成为其营销的亮点。中小猪场如果照搬大企业的全产业链模式,结果只能是死路一条。他们的优势恰恰相反,李明利认为,中小猪场在品牌打造中应强调自己的“短链优势”。

　　他举例道,中小猪场的品牌肉可以利用目前流行的电子商务方法推广,既节省费用,又在一定程度上保证效率,同时可以透过互联网扩大知名度。

　　除此之外,还可以通过直供酒店,开专营饭店等方式推广品牌。并非人人皆知才是品牌,地方性、区域性的知名度也是品牌。记者了解,江门某养猪户养殖巴马香猪,和当地旅游生态农庄结合,将猪肉直供饭店,同样在当地旅游景点打出了自己的知名度。

　　“八戒猪”也是一个较为成功的例子。珠海市斗门区宝中园生态农业有限公司,企业规模只有200头特种猪,他们采用直供超市的方法打造品牌。

“上门女婿”冲破地方垄断

　　猪肉品牌与一般消费品在流通环节存在着很大差异,李明利将其总结为三条:供求关系不同、地方保护主义、产品差异化小。其中最难解决的,就是根深蒂固的地方保护主义。

　　猪肉屠宰、运输、贩卖产生的税收,很大一部分直接进入地方财政。出于自身利益考虑,地方政府往往排斥外地猪肉进入本地市场。因此,大部分生猪基本都在产区消费。

　　农贸市场是猪肉销售主渠道,但黑恶势力介入、市场垄断等情况屡见不鲜,“肉霸”、“猪霸”往往成为品牌肉进入农贸市场的一大障碍。“一号土猪”在推广过程中,就遇到过类似问题。“一号土猪”在广州开业的第三天,总经理就接到神秘电话,对方称“一号土猪”违反行内规则,限三天内停止自行配送,否则后果自负。类似问题,也是许多品牌肉企业的困惑。

　　针对这一难题,专家李明利给出一个形象的解决办法,“既然当地不把外来品牌肉当‘儿子’,那何不入赘到当地,做个名正言顺的‘上门女婿’。”当地不接受外来猪肉,那何不直接把猪场建到当地,成为本地猪场?实在不行,就学习东莞的基地模式,让自己猪场成为其合法的生产基地,不也解决了这一难题?在零售配送方面,既然遭到其他猪肉商的抵制,何不把他们变成自己的合法经销商?在终端,能否把当地的档口老板变成自己的专营档口老板?

消费者潜在需求待开发

　　在李明利看来,品牌为了满足消费者各种需要而以不同形式存在。比如最普通的矿泉水,娃哈哈、农夫山泉是满足人们基本生理需求的大众品牌,卖价不超过两元,加多宝出产的昆仑山则以水源品质好的特点,定出了5元的价位,1升的爱维尔矿泉水则以健康养生为概念,卖出了26.5元的高价。一瓶简单的矿泉水,口感上完全相同,但企业却开发出如此多样的受众需求。

　　“消费者对猪肉的需求也是多方面的。”李明利强调,大多数品牌肉企业都在强调“安全”,而安全只是品牌肉必须满足的底线。大多数猪场和企业没有注意到猪肉中隐含的其他属性,如口感、外观、养生、特色等要素。“一号土猪”只是抓住了其中一个“口味”的要素,就取得了很大成功。而其他因素,或许能带来更意想不到的收获。有网友就此联想:目前猪肉还没有进入高端礼品市场,如果有企业能开发出一种高端猪肉,则有可能在此领域受益无穷。