凤凰山论坛：抓住品牌肉商机 需要何种武器?

　　“我们做品牌肉刚刚起步。请专家在这方面替我们出点主意,帮帮我们。”7月5日,在广州举办的第三届凤凰山论坛上,作为广东最大的肉食生产企业,温氏集团代表说的话,也是来自全国各地近200名企业代表参加论坛的初衷。

　　近年来,食品安全危机事件层出不穷,打造安全放心的品牌肉逐渐成为官方和企业的共识。不过,据业内人士估计,即使在广州等一线城市,品牌肉的市场占有率仍较低,不会超过15%。

　　据了解,品牌肉的覆盖率较低,与真正拥有猪源的养殖企业难以掌控猪肉渠道有关系。目前,虽然不少养殖企业都在小心谨慎地试水,但普遍面临渠道、品控、策划、人才等多方面的困扰。其中,首当其冲的难题莫过于渠道。广东省养猪行业协会会长吴秋豪介绍,现有的市场格局相当复杂,无论多么大的公司,要想进入农贸市场,都可能会遭遇相关利益群体抵制,很难立足。

　　如何将养殖企业的品牌猪变成品牌肉,是一道难关。北京三人众品牌策划有限公司董事长李天认为,创新的源泉往往不是来自同行,养殖企业在寻找发展思路时,应该跳出本行业,大胆启用其它行业行之有效的营销策划思路。北京方圆品牌营销机构董事长李明利指出,日常用品大多有品牌,唯独人们天天吃的猪肉却有品牌。消费者的需求是有差异化的,而猪肉市场的差异化并不明显,企业要想打响品牌,必须寻找产品的差异化。

　　业内人士意识到,尽管面临诸多困境,但大型养殖企业打造品牌肉仍有很多优势。东进农牧公司品牌肉项目经理晏泽斌认为,品牌肉的第一要素是安全,大型养殖企业的猪肉可以真正溯源,更有质量保证。河南雏鹰农牧股份高级主管侯杰则干脆认为,只有大企业才能真正保证产品的安全,因此,品牌肉商机应当被大型养殖企业抓住。

　　相对于普通的洋三元,土猪似乎很适合打造高端品牌肉。广东省养猪协会会长吴秋豪提到已经有一定市场知名度的“一号土猪”。他说,广东有三大知名土猪被列入国家保护名单,它们分别是:紫金蓝塘猪、粤东黑猪、大花白。目前,这三大品种的市场份额都非常小,但它们开发价值极高。企业应根据不同的市场需求,生产出不同的产品。

　　第三届凤凰山论坛由南方农村报《农财宝典》和广东省养猪行业协会主办,广东温氏食品集团有限公司、广州市日锋畜牧有限公司共同协办,论坛就“食品安全危机与品牌肉商机”展开主题研讨。凤凰山论坛是南方报业植根于养猪行业的品牌活动,集团副总编江艺平在开幕式中表示,凤凰山论坛通过搭建交流的平台,注重行业价值的公共性,让行业进入社会大众视野,通过不间断地提供解决方案,促进行业的发展与进步。