广州——“品牌肉”商家必争之地 引发恶炒质疑

　　无疑，广州已渐渐成为品牌肉商家的必争之地。

　　据2011年5月9日广东省统计局发布的数据显示，广州市常住人口达到1270万，成为广东这个全国第一人口大省的第一人口大市。从经济上看，2010年，广州市GDP首次突破万亿元，成为国内第三个进入“万亿元俱乐部”的城市，据广州市社科院6月21日发布《中国广州经济发展报告(2011)》蓝皮书预测，广州2011年生产总值增长12%左右。

　　上述数据无不展示着广州巨大的经济实力和消费需求。作为国人第一消费肉品的猪肉，也在这块市场上孕育了一块巨大的蛋糕。全市每天的猪肉屠宰消费量达到1万-1.2万头。近年来，随着人们生活水平的提高和对食品安全与品质方面的考虑，“品牌肉”应运而生，据行业人士预测，现在广州市每天卖出去的“品牌肉”在500头左右，仅占每日消费量的5%左右，从数据上看，可以说未成气候。

　　中山大学教授王珺总结出一个猪肉消费规律：当人均可支配收入达到20550元时，人均猪肉消费量减少，但消费支出却增加，说明高收入人群对猪肉的品质和加工程度要求更高了。这代表了猪肉需求的发展趋势，换句话说，越来越多的人愿意消费“品牌肉”。

　　的确，我们走进华润万家、家乐福、沃尔玛等大超市可以发现，一些品牌猪肉，比如壹号土猪、东进农牧、安康走地猪、客家蓝塘土猪等，切好码齐，包装一新，放在展台一样的货柜上，供消费者选择。这些品牌肉在价格上有各自的定位，以瘦肉为例，安康土猪价钱最高，每斤33.8元；客家蓝塘土猪次之，每斤30.9元；壹号土猪每斤30.8元；东进农牧最低，每斤20.8元。记者走访一般肉菜市场看到，一般猪肉的瘦肉每斤卖价在16到18.5元之间，对比之下，上面四大品牌猪肉均比一般猪肉卖价高。

　　除了上述几个比较成熟的品牌肉之外，还有一些商家也开始对这个日渐膨胀的市场“垂涎”，纷纷包装注册品牌，加入品牌肉的市场竞争。比如2009年，广州恒之康食品有限公司成立并创立“黑加宝”品牌，到2010年12月，公司号称已将专卖店网络铺到广州天河区各大菜市场。

　　2010年，广州市金山畜牧有限公司推出名为“金山猪”的猪肉品牌，该品牌实现大众化消费定位，价格随行就市，与普通猪肉持平。公司总经理谢灿均在接受农财宝典记者采访时介绍，现在他们打通了供应食堂、酒店以及肉档等渠道，每天可以卖出30头猪左右，受行情和销量的鼓舞，他准备扩栏养殖。

　　最近又新生了一个品牌肉——芙蓉猪，该产品是蓝塘土猪与瘦肉型猪杂交得到的二元杂，在河源有定点养殖基地，已经在深圳六家“新一佳”超市销售了一个月，河源市思阔食品有限公司销售经理袁学伟开始着手开拓广州市场，正跟广州的一些超市洽谈，其中新一佳和华润万家ole店的两个门店有意向接纳该品牌肉品。

　　袁学伟对记者介绍：“我们走的是比较高端的路线，售价在每斤40到50元，与一般产品叉开定位，对于广州的品牌肉市场潜力和这个产品，我们很有信心。”

　　不过，袁学伟也透露，产品竞争的激烈也使得超市门槛渐高，品牌肉要进入超市还是需要对这个渠道有一定的认识，明白他们的流程和标准，更重要的是要把实在的销售额做出来。他以自己多年的超市从业经验现身说法：“开始阶段一定要脚踏实地，把市场做开，最开始要进入几家超市是最难的，但做开之后，要扩大到十家、二十家就容易了。”

　　作为从2002年开始创立品牌肉的养殖企业——东进农牧，也早已在广州摆开了架势，在华润万家、家乐福、沃尔玛这三家超市都有销售，该品牌的市场经理邵晓明告诉农财宝典记者，东进农牧鲜肉在广州的销量是每天15头左右，而在整个广东区域，他们每天可以卖出200头以上，因此广州的销售只是“意思意思一下”。邵晓明解释，广州暂时销量较小的主要障碍是从惠州养殖基地到广州的运输成本较高，再加上他们的定价只是比一般肉略高，因而没有很大的动力去扩充这个市场。但他同时指出，广州这块大蛋糕不容忽视，虽然现在卖15头的量有点自讨麻烦的意思，可为了企业将来的发展，还是要坚持做下去。

　　纵观广州品牌肉市场，已然有了群雄割据的阵势，而且各路诸侯也不甘寂寞，踊跃自立门户，前来占领山头。但是跟一切新生的事业一样，在起步阶段都会有某些地方急进纷乱。在记者进行采访的过程中，一些行业人士谈起某某“品牌肉”，开头第一句往往都冠以“炒作”的评议，猪源问题、品牌概念、宣传手段等等都会成为同行乃至消费者的质疑。不过乱象的存在，正说明了广州这个市场的活力所在，食品安全问题将使更多消费者关注品牌肉。