鹤山“灵芝香猪”的摸索之路

　　真正的品牌并非一朝一夕就能建立起来的，它需要沉淀、需要付出巨大的心血。

　　广东省新的生物工程研究所有限公司总经理杨雄深知其中甘苦。在江门鹤山，他竭力打造地方品牌“灵芝香猪”，经历了不少风风雨雨。

　　差异化难寻

　　上个世纪末，杨雄还在省农科院穿着白大褂。他意识到，在猪肉市场走向单一化的时候，如果能制造出一个差异化品牌出来，一定能得到消费者的认可。

　　当时，整个江门地区原有的大小耳花白土猪已经基本不复存在，加上土猪本身养殖时间较长，饲料转化率低。从猪种上建立差异化的方案在客观事实面前并无可行性。

　　杨雄想，既然从猪种上不能做出差异化的产品，何不通过饲料的因素来改变猪的饲养方式，进而改变肉质风味和功能，走出一条差异化的路线？

　　然而，实践起来却很困难，添加剂的品种太多，而真正健康、有效的产品却是少数。杨雄想到了中药材，然而大多数中药材的作用不为人们所知，添加入中药，对猪肉的风味是提高还是降低很难说。杨雄说，多年的生物研究工作带来的经验和人脉资源使他不难找到最终突破，他选择了灵芝和人参——保健作用早受大众认可，知名度较高，容易引起共鸣。然而，人参的种植成本较高，周期长，杨雄最终敲定了生长快，成本低的灵芝。

　　消费者不接受

　　通过不断的实验，杨雄最终确定了“灵芝香猪”的配方，接下来又面临着一个问题，产品有了，如何把它销售出去？最初，杨雄专门派人到当地市场上调研，对象为收入中上的白领人士，“你们觉得如果市场上有一种风味好的保健猪肉，价格高于目前的普通猪肉，你们会去选择它么？”得到的结果令杨雄很满意，大部分回答都是Yes！

　　兴奋还是暂时的，新的公司没有做猪肉终端的经验，按照目前的实力，公司进行自繁自养生产的猪肉产量很少，难以达到公司的盈利目标；如果采用公司+农户的方式又难以控制终端质量，如何解决这一对天生的矛盾，又成了一个棘手的问题。他先找到了当地七个养殖户，由他们组成一个合作社，公司和他们订立严谨的合同，公司负责饲养方法和饲养环境技术提供，养殖户负责养猪和猪肉的上市，养殖户必须严格按照公司的要求进行生产饲养，否则将面临着严厉法律责任。

　　2011年灵芝香猪正式进入鹤山新华市场销售。“由于刚刚进入市场，我们仍然以成本价格销售。”合作社的领头人吕源根表示，饲养灵芝香猪每只的成本比普通猪要高出200-400元，如果要实现盈利，灵芝猪肉售价至少比普通猪肉高出50%的价钱。然而，这却不是一笔小数目，当时就有不少消费者质疑：“这些猪真是喂养灵芝长大的？”普通市民在购买灵芝香猪肉时发出类似的疑问，有市民认为这是养猪户为推销猪肉搞的一个噱头。因此灵芝香猪的销量并非预想的那样理想，甚至越往后，销量越淡薄，最终合作社未不但未实现预想的盈利，还赔了不少钱，最后社员闹得不欢而散。

　　事后，该合作社的对外联络人李兆雄说：“灵芝香猪在鹤山还是一个新鲜事物，市场对于新出现的产品需要一定时间去接受。”杨雄总结道，灵芝香猪的品牌化道路还有很长的路要走，起初我们没有做好品牌的切实宣传，没有让灵芝猪真正得到消费者得信赖，相信随着人们认识的加深，这种猪肉会走上越来越多人的餐桌。

　　各种“灵芝猪”出现

　　然而，这一次尝试在市场上却造成了一定的影响。不久市场上就出现了各种打着“灵芝猪”名义的产品。杨雄说，虽然跟风者在对“灵芝香猪”起到一定的宣传作用，但长期来看，这种情况是不利的。今年，杨雄为“灵芝香猪”及其配套技术申请了大量的专利，光是证书，叠起来有一摞书那么高。他介绍，每个专利申请下来都是极其艰辛的，需要专业机构大量测定数据，就不得不不停地实验，测定。杨雄说，我们做这些最终目的就是，不重蹈以前的覆辙，让消费者相信，灵芝香猪是有技术支持的，是真正的保健肉、品牌肉！

　　后来，“灵芝香猪”曾尝试走大卖场、超市、酒店等路线，但由于猪肉屠宰销售的特殊政策等原因，都收效甚微。“灵芝香猪”正在尝试着与大型供港商合作，如果成功，“灵芝香猪”的品牌战略将又迈向新的台阶。近年来，“灵芝香猪”还日渐被政府重视，来自由省农科院、省微生物研究所、中山大学、华南农业大学等单位的教授、研究员组成的专家组建议立项，把“灵芝香猪”建设成当地特色农业品牌。